Jami Sorrento was our June Daring Cooks hostess and she chose to challenge us to celebrate the humble spud by making a delicious and healthy potato salad.
Il s'agit d'un type de salade que je me fais plusieurs fois par été parce que c'est frais et soutenant. Souvent, la pomme de terre a mauvaise réputation, mais en fait c'est un aliment bien santé! D'ailleurs, les versions que je préfère sont celles qui ne sont pas crémeuses ou à peine crémeuses. Je les préfère nettement avec une vinaigrette légère à base de moutarde et de citron. Pour réaliser ma salade, je me suis inspirée de mon frigo et j'en suis arrivée à ce résultat-ci, fort satisfaisant et clairement idéal pour un pique-nique ou pour accompagner une viande grillée sur le BBQ!
Ingrédients (2 portions)
Vinaigrette
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
Le jus d'1/2 citron
1/2 c. à thé d'herbes Petite Italie
6 feuilles de basilic finement hachées
1/4 tasse de parmesan râpé
Sel et poivre
Huile d'olive au goût
16 grelots
4 tomates séchées, hachées finement
60 g de pancetta piquante, coupée en dés
1 poignée de roquette
Sel et poivre
Préparation
1. Cuire les grelots dans une casserole remplie d'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes.2. Égoutter et laisser refroidir une trentaine de minutes.
3. Dans un poêlon, faire sauté les dés de pancetta jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Déposer sur un essuie-tout pour enlever le surplus de gras.
4. Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
5. Ajouter les grelots coupés en deux, les tomates séchées, la roquette et rectifier l'assaisonnement.
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c'est une collection de recettes de salades de pommes de terre ce matin, on a juste l'embarras du choix :)
RépondreSupprimerBelle recette kim :)
J'étais bien contente que le défi soir plutôt simple ce mois-ci. Et surtout il laissait place à la créativité et pas d'ingrédients bizarre à chercher.
RépondreSupprimerJ'adore la recette que tu as créé. Je la note tout de suite, avec un poulet grillé ce doit être divin!
Une bonne recette pour le dejeuner, je trouve! J'adore les salades différents comme celle-ci
RépondreSupprimertu me donnes faim
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup ta version!
RépondreSupprimerC'est vrai que c'est le festival de la patates avant le temps;)))
J'aime tout ce qui est italien alors ta salade tombe en plein dans mes goûts :) Ça a l'air booooooooonnnn! Bonne journée Kim :)
RépondreSupprimerUne version italienne qui m'apparaît délicieuse!
RépondreSupprimerLou
En tout cas ça a l'air délicieux!!!
RépondreSupprimerMa pile de recettes ne descends plus depuis ce matin! Elle ne fait qu'augmenter malgré le fait que j'ai testé plusieurs recettes! Misère! voilà que tu publies une fantastique recette de salade de pommes de terre! J'imprime et hop dans la pile! Caro
RépondreSupprimer@Isabelle
RépondreSupprimerC'Est vrai, c'est inspirant!
@Mélanie A.
Oui, moi aussi je suis bien contente quand les défis nous permettent de nous exprimer...
@Brittany
Clairemnet, le midi, c'est trop bon ce type de salade!
@Sab
Merci:)
@Nathalie
Merci, elle est très bonne!
@Gabrielle
C'est vraiment une bonne salade, merci!
@Lou
Merci!
@Gen
Merci!
@Caroline
C'est ce que je disais, ces piles de recettes à tester sont comme un puits sans fond, ça ne se termine jamais:)
Superbe recette bien chic pour une salade de patates! Faut que je pense à flushé les Darings, j'ai assez de recettes à essayer que je n'ai pas besoin d'en avoir en plus des obligatoires!
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