Lasagne "one pot"

Ouaip! Ben, au cas où vous ne l'auriez pas remarqué, la rentrée approche à grands pas:) La preuve, je recommence le travail demain! Qui dit rentrée dit retour à la routine. Remarquez, ce n'est pas mal en soi. J'adore le fait de couper la routine pendant une bonne partie de l'été, mais j'accueille le début de l'année avec joie chaque année! C'est que, depuis que j'ai l'âge d'aller à l'école, j'ADORE la rentrée scolaire! Toutefois, pour un prof (comme pour un parent), le début de l'année est une période assez exigeante... Je reviens de chez moi complètement claquée pendant les 2-3 premières semaines de classes... Donc, pas question de soupers compliqués! Si vous êtes un peu sur le Web, vous avez sans doute remarqué la popularité des pâtes "one pot"! La lasagne que je vous présente aujourd'hui se fait entièrement dans une casserole (une cocotte en fonte émaillée pour moi) et quand même assez rapidement. Puisque nous l'avons aussi mangée réchauffée, je dirais qu'elle se prépare à l'avance, si vous le préférez. Je me suis inspirée de 2-3 recettes vues sur le Net et de celle qui se trouve dans le dernier magazine de Ricardo pour mettre au point celle-ci. Vous verrez, elle est fort bonne, on ne salit pas tout plein de vaisselle et ça en fait une grande quantité! Bref, c'est un plat parfait pour cette rentrée scolaire!

Ingrédients (8 portions) 1 c. à soupe d'huile d'olive (ou huile de tomates séchées) 75g de pancetta, hachée finement 1 gros oignon rouge, émincée finement 3 petites carottes, coupées en petits dés 2 branches de céleri, coupées en petits dés 4-5 gousses d'ail, hachées finement 250g de porc haché 250g de boeuf haché 250g de chair à saucisse italienne 1 c. à thé d'herbes italiennes Sel et poivre du moulin 2/3 tasse de vin rouge sec 700ml de coulis de tomates 250ml de tomates broyées (ou de tomates en dés) 1 c. à soupe d'origan frais, haché 2-3 c. à soupe de basilic frais, haché 350g de lasagnes fraîches, coupées en 3-4 lanières sur la largeur 300g de fromage ricotta allégé 2-3 tasses de fromage mozzarella râpé Préparation 1. Préchauffer le four à 375F.  2. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter la pancetta et faire dorer 2-3 minutes. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri et cuire 3-4 minutes. Ajouter l'ail, les viandes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajouter les herbes italiennes, saler et poivrer. 3.Déglacer au vin rouge et laisser réduire 2-3 minutes. Ajouter le coulis de tomates et les tomates broyées. Cuire 2-3 minutes. Ajouter les lanières de pâtes en s'assurant qu'elles ne sont pas collées et qu'elles sont bien immergées. Puis, à l'aide de deux cuillères à soupe, déposer des cuillères de ricotta ici et là. Parsemer la préparation d'herbes fraîches. Puis, couvrir le tout de mozzarella râpée. 4. Enfourner au centre du four et cuire 25-30 minutes à découvert. Retirer du four et laisser refroidir une dizaine de minutes avant de servir.