Noix et pretzels, sucrés-salés-épicés

Il y a quelques jours, je vous présentais des craquelins parfaits pour grignoter, pour offrir. Voici une deuxième grignottine qui s'offre fort bien à votre hôte ou qui fera plaisir à tous à l'heure de l'apéro. Souvent, je fais des noix épicées, mais j'avoue que l'ajout de pretzels m'a vraiment plu. Vous penserez peut-être que la quantité produite est trop grande, mais je vous jure que ce mélange ne fera pas long feu:)

Ingrédients  4 tasses de noix grillées ou crues et non-salées (arachides, amandes, noix de cajous, noix de Grenoble et pacanes, pour moi)* 3 c. à soupe (45g) de beurre demi-sel, fondu 3 c. à soupe de cassonade 2 c. à thé d'assaisonnement cajun (maison ou du commerce) 1/2 à 1 c. à thé de chipotle en poudre 2 c. à soupe de sirop d'érable 1-2 c. à soupe de fleur de sel ou de sel Maldon 3 1/2 tasses de petits pretzels  * Si vos noix sont crues, vous pouvez les rôtir 8-10 minutes dans un four préchauffé à 350F. Préparation 1. Préchauffer le four à 350F. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.  2.Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, la cassonade, l'assaisonnement cajun, le piment chipotle et le sirop d'érable.  3. Ajouter les noix (elles peuvent être encore chaudes) et bien mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées du mélange. Ajouter les bretzels et le sel et mélanger à nouveau. 4. Verser sur les plaques préparées, étendre et enfourner. Cuire 15-20 minutes, en prenant soin d'intervertir les plaques après 7-8 minutes de cuisson et en prenant soin de brasser le tout au même moment.  5. Retirer les plaques du four et laisser refroidir. Briser les noix et les pretzels. Mettre dans un contenant hermétique. Adaptation d'une recette de David Lebovitz