Craquelins multigrains

Des craquelins maison, voilà un truc que je ne fais faisais pas souvent. Il faut dire que, comme j'adore boulanger, j'ai pas mal toujours du bon pain maison sous la main! Toutefois, les craquelins sont géniaux pour accompagner les soupes et pour servir de canapés. Ils sont même géniaux en collation... à condition de ne pas contenir des tonnes de gras, ce qui est souvent le cas de ceux qu'on retrouve dans le commerce. J'ai fait ceux-ci parce que je voulais des craquelins rustiques (en ce qui concerne le goût, la texture, le look). Méga coup de coeur pour ceux-ci! Cette recette, je la referai souvent, croyez-moi! Ce qui est génial, c'est que, selon la taille, on peut avoir un rendement de 30 à 60 craquelins! Je les ai fait gros les miens, j'en ai donc plutôt 30... Puis, on peut varier les farines, les grains, les noix utilisés! Personnellement, j'adore le goût du sésame, c'était donc normal pour moi d'en utiliser pas mal... Le goût est là mes amis, même pas besoin d'huile ou de beurre de sésame!

Ingrédients  1/3 tasse de graines de sésame 1/3 tasse de graines de citrouille 1/3 tasse de noix de cajou 1/4 tasse de graines de lins 2/3 tasse de farine de blé entier 1/3 tasse de farine d'épeautre entier 1/2 tasse de farine de sarrasin 1/4 tasse de farine de seigle 1/2 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude 2 c. à soupe de grains de chia 2 c. à soupe de graines de lin 2 c. à soupe de graines de sésame 2 c. à soupe de sirop d'érable 3 c. à soupe d'huile d'olive 150 à 165 ml d'eau Préparation 1. Préchauffer le four à 350F. Au robot culinaire ou au moulin à café, réduire les 4 premiers ingrédients en poudre. Verser le tout dans un grand bol. 3. Dans le bol, ajouter les farines, le sel, le bicarbonate et les différentes graines.  4. Ajouter le sirop, l'huile et presque toute l'eau. Mélanger à l'aide d'une fourchette, puis avec les mains. Si le mélange ne forme pas une boule ajouter de l'eau. 5. Renverser la pâte sur une surface légèrement farinée et former une boule. Couper cette boule en 3.  6. À l'aide d'un rouleau à pâte, étendre le tiers de la pâte en un grand rectangle pas trop épais et couper des carrés ou des rectangles. 7. Déposer les craquelins sur une plaque tapissée de papier parchemin et enfourner au centre du four de 15 à 20 minutes, en prenant soin de faire la rotation de la plaque après 10 minutes de cuisson. Cuire les craquelins jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le pourtour. 8. Recommencer les étapes avec le reste de la pâte. On pourrait aisément cuire deux plaques de craquelins à la fois pour sauver du temps.