Granola au beurre noisette, aux éclats de cacao, au chocolat noir et à la fleur de sel

Ça y est, déjà la dernière journée de vacances pour moi! Je ne peux pas croire que l'été soit déjà terminé! J'ai l'impression que c'était la semaine dernière la fin de l'année! Il faut dire que, quand on est occupé, ça passe plus vite! Comprenez-moi bien, je ne suis pas mécontente du tout de cet été! La première moitié a été assez épuisante, la deuxième, nettement moins! J'ai profité en masse de la maison, du terrain, du jardin! Et la cuisine? Dernièrement, je l'apprécie à sa juste valeur! 

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Pour débuter l'année en beauté, je me suis préparé un bon granola au début de la semaine pour avoir tout plein d'énergie pour la rentrée scolaire. Voyez-vous, c'est pour ça que je l'ai fait bien gourmand (miam, du beurre noisette, des éclats de cacao, du chocolat NOIR et de la fleur de sel!)! J'aurais pu y ajouter des fruits séchés, mais, comme j'ai acheté une quantité phénoménale de bleuets sauvages, j'ai préféré éviter pour pouvoir servir mon bol traditionnel de yogourt et de granola avec des petits fruits encore de saison:) Toutefois, si vous décidez de préparer ce granola avec des fruits séchés, vous pourriez facilement en ajouter 1/2 à 3/4 tasse après la cuisson! Ce granola est un vrai délice!

Ingrédients  1/2 tasse (120g) de beurre non-salé 1/2 tasse de sirop d'érable 4 tasses de flocons d'avoine bio 1 tasse d'amandes hachées 1/2 tasse de pacanes hachées 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées 1/2 tasse de graines de citrouille 1 tasse d'éclats de cacao 1/4 tasse de graines de lin moulues Le zeste de deux grosses oranges 2 c. à thé de poudre de vanille 1 1/2 c. à thé de fleur de sel 3/4 de tasse de chocolat noir haché 1/2 tasse de graines de chia Préparation 1. Préchauffer le four à 325F. Tapisser une grande plaque de papier parchemin. 2. Dans une casserole moyenne, chauffer le beurre à feu moyen pendant plusieurs minutes (5-7), jusqu'à ce qu'il dégage une agréable odeur de noisette et que ses particules solides soient bien dorées, voire légèrement ambrées. Retirer du feu, verser dans un bol et ajouter le sirop d'érable. Réserver. 3. Dans un grand bol à mélanger, ajouter les flocons d'avoine, les noix, les graines de citrouille et de lin, les éclats de cacao, le zeste des oranges, la poudre de vanille et la fleur de sel. 4. Verser la préparation liquide (beurre noisette + sirop d'érable) dans la préparation à  base de flocons d'avoine. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère de bois. 5. Verser le granola sur la plaque préparée et, à l'aide d'une tasse à mesurer (ou d'un verre), bien le presser sur la plaque. 6. Enfourner le granola au centre du four et le cuire 25-30 minutes, en faisant une rotation de la plaque après 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et croustillant. Retirer du four et laisser refroidir complètement (quelques heures). 7. Quand le granola est à la température de la pièce, ajouter les morceaux de chocolat et les graines de chia. Verser dans un contenant hermétique, il se conservera facilement 3 bonnes semaines, voire 4.  Servir le granola avec une généreuse portion de yogourt maison et des bleuets sauvages!