Crème de légumes d'automne

Il y avait un moment que j'avais préparé un potage et, dans les deux dernières semaines, j'en ai fait quelques-uns. Il faut dire qu'au début de l'automne, j'en ai tellement mangé des soupes que j'ai fini par en avoir un peu marre (je fais ça chaque année). Qu'à ce la ne tienne, j'ai de nouveau envie d'en manger tout plein. Cette crèmes est excellente et se prépare avec des légumes qu'on trouve facilement en période hivernale (et automnale)! Vraiment, le mélange des légumes est parfait, tout le monde a adoré. Ma petite nièce d'un an et des poussières a tellement aimé qu'elle faisait des p'tites crises quand son bol était vide!

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'huile
1 tasse de carottes, pelées et coupées en dés
1 tasse de rutabaga, pelé et coupé en dés
1 tasse panais, pelés et coupés en dés
2 gousses d'ail, hachées grossièrement
1 tasse de poireau émincé
1 oignon rouge, haché grossièrement
1 tasse de pommes de terres, pelées et coupées en dés
1 tasse de patates douces, pelées et coupées en dés
6-7 tasses de bouillon de poulet
Crème 15% champêtre au goût
Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une cocotte, faire suer les carottes, le rutabaga, le panais, l'ail, le poireau et l'oignon dans le beurre pendant environ 5 minutes.

2. Ajouter le bouillon de poulet et la branche de thym. Saler et poivrer au goût. Augmenter le feu et amener à ébullition.

3. Ajouter les pommes de terre et les patates douces. Réduire le feu et faire mijoter entre 30 et 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Réduire en purée lisse à l'aide du mélangeur à immersion. Verser un peu de crème et rectifier l'assaisonnement. Servir bien chaud.

Adaptation d'une recette de Cuisine de famille à petits prix, Éditions La Presse

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