Gaufres croustillantes, garniture framboise-choco

Puisque c'est le week-end, j'ai pensé vous offrir, aujourd'hui et demain, des petites recettes gourmandes pour le petit déjeuner ou le brunch. Je débute ça avec des gaufres et demain je publierai des pancakes vraiment sublimes! Depuis que j'ai acheté mon gaufrier, je recherche ardemment des recettes gagnantes de gaufres. Je m'étais promis d'essayer une version avec de la levure plutôt qu'à la poudre à pâte pour voir la différence. Ces gaufres-ci, que j'ai pigées chez Isa, sont vraiment croustillantes et délicieuses. J'en conclue ainsi que la levure fait une bonne différence. Puisque je suis gourmande, je n'allais quand même pas manger des gaufres natures. Puis, comme je suis légèrement chocoholique, j'ai pensé associer les gaufres et le chocolat. Il ne manquait qu'un truc, un fruit. Des framboises ont été mon choix puisque j'en ai toujours au congélateur. Vous remarquerez que j'ai utilisé des framboises pas tout à fait dégelées. Le contraste avec les gaufres et la sauce chaude est super.

Ingrédients

Gaufres (12 gaufres rondes)
4 tasses de farine
3 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel
5 oeufs légèrement battus
1 tasse de beurre fondu
2 tasse de lait tiède
350 ml d'eau tiède
2 c. à soupe de levure traditionnelle

Sauce
90 de chocolat noir
1/2 tasse de crème
2 c. à soupe de confiture de framboises

Framboises gelées

Préparation

1. Dans un bol, diluer la levure dans 100 ml de lait tiède (100 F). Réserver 10 minutes.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, les oeufs, le reste du lait et l'eau.

3. Mélanger, à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Terminer en ajoutant le mélange de lait et de levure. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

4. Couvrir et laisser lever environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé.

5. Préchauffer le gaufrier et bien huiler les grilles (pulvérisateur ou pinceau).

6. Bien mélanger la pâte pour la faire retomber.

7. Verser 1/2 tasse de mélange de pâte à la fois et cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées (3-4 minutes).

8. Dans un bol, mélanger la crème et la confiture de framboises. Faire chauffer 1 à 2 minutes au four à micro-ondes.

9. Dans un bol, déposer le chocolat haché ou en pistoles. Verser la crème chaude sur le chocolat. Bien mélanger.

10. Servir les gaufres sur lesquelles vous aurez déposé quelques framboises encore presque gelées. Verser un bon trait de sauce choco-framboises et déguster immédiatement.

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