Pannini au boeuf, mayonnaise chipotle

J'aime bien manger des sandwichs chauds le midi. C'est sûr que je ne peux pas le faire les jours de semaine, mais le week-end, à l'occasion, je me paye la traite. En plus, les sandwichs maison sont tellement meilleurs que ceux de la majorité des restos. Ce sandwich-ci est fort intéressant grâce à l'ajout de la mayonnaise bien piquante. Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais pour ma part, dès qu'il y a des oignons caramélisés dans une recette, je suis déjà vendue!

Ingrédients

Mayonnaise
1/2 tasse de mayonnaise
1 chipotle avec un peu de jus
1 c. à thé de pâte de tomate
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
Sel et poivre
1 c. à soupe de persil frais

Oignons caramélisés
3 oignons rouges tranchés finement
2 c. à soupe de beurre

2 ciabattas
200 g de viande à fondue
Fromage fontina tranché

Préparation

1. Dans le bol, mettre tous les ingrédients de la mayonnaise au robot culinaire. Réduire le tout en une purée lisse. Réserver au réfrigérateur.

2. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre sur un feu moyen. Ajouter les oignons et les faire doucement caraméliser pendant 15-20 minutes en brassant de temps à autre.

3. Dans la sauteuse, faire fondre un peu de beurre avec un peu d'huile et cuire la viande à fondue jusqu'à ce qu'elle soit cuite, soit 2-3 minutes.

4. Couper les ciabattas en deux. Déposer des tranches de boeuf, des oignons caramélisés et du fromage au goût.

5. Mettre dans le grill à panini jusqu'à ce que le pain soit bien doré, bien craquant.

6. Tartiner un peu de mayonnaise dans le pain à panini et servir bien chaud.

Imprimer la recette