Panna cotta à la vanille, au yogourt et aux framboises

Ça y est, ça y est, le printemps est arrivé, chers amis Québécois:) Je sais que c'est dur à croire à cette heure-ci alors qu'il tombe de la neige, mais oui oui, selon Météo Média, on ne semble pas annoncer de journées sous zéro à partir d'aujourd'hui près de Montréal! Je m'en réjouis à l'avance!!! Pour fêter l'arrivée de printemps, ça prend quelque chose de bien, de frais comme une panna cotta! La panna cotta est un dessert franchement simple et prêt en un rien de temps. Et ces panna cotta-ci, bien crémeuses et veloutées, je les ai a-do-rées!

Ingrédients (4 portions) 3/4 tasse de crème 35% 1 gousse de vanille 1/4 tasse de sucre 3g de gélatine + 1 c. à soupe d'eau 1 tasse de yogourt 2% ou yogourt grec 1 tasse bien remplie de framboises congelées 2 à 4 c. à soupe de sucre 2 g de gélatine + 1 c. à soupe d'eau Préparation 1. Dans une petite casserole, verser la crème et le sucre. Puis, gratter les graines d'une gousse de vanille et les déposer, ainsi que la gousse, dans la casserole. Chauffer le tout à feu moyen-vif jusqu'à ce que la crème soit chaude, mais qu'elle ne soit pas à ébullition. 2. Pendant ce temps, dans un petit bol, délayer la gélatine dans l'eau. Laisser gonfler quelques minutes. 3. Quand la crème est bien chaude, retirer la casserole du feu. Verser la gélatine et remuer pour qu'elle fonde. Retirer la gousse de vanille et ajouter le yogourt. Bien fouetter. Verser l'appareil dans 4 verrines. Réfrigérer 2-3 heures. 4. Quand les panna cotta sont prises, préparer le coulis gélifié. Dans une casserole, chauffer les framboises et le sucre (2 à 4 c. à soupe). Écraser à l'aide d'un pilon. 5. Pendant ce temps, dans un petit bol, délayer la gélatine dans l'eau. Laisser gonfler quelques minutes. 6. Quand les framboises ont bien rendu leur jus, retirer la casserole du feu, ajouter la gélatine et bien brasser pour qu'elle fonde bien. Puis, à l'aide d'une cuillère, verser le coulis de framboises sur les panna cotta. Réfrigérer 1-2 heures.