Burgers de porc haché façon côtes levées sucrées

J'ai cuisiné beaucoup de recettes du bouquin Bistro de Jean-François Plante, mais très peu de son dernier: Plaisirs coupables. Ce n'est pas parce que je ne trouve pas beaucoup de recettes alléchantes. Seulement, quand on blogue cuisine, on voit des recettes passer chaque jour et tout plein d'entre elles nous tentent. Ce qui fait que c'est difficile de rester concentré sur des recettes qu'on avait en tête. Il y avait longtemps que nous avions mangé des burgers et des côtes levées et c'est pour cela que j'ai décidé d'y aller avec cette savoureuse recette (ça n'a rien à voir avec le fait que toutes les blogueuses du Québec aient publié cette recette:). Ces burgers sont bien juteux, bien goûteux, un vrai régal! Au fait, juste pour ne pas passer pour une gloutonne, je tiens à mentionner que la version double de ce burger, comme vous pouvez la voir sur les photos, est celle de Copain:)

Ingrédients

750 g de porc haché maigre
1/4 tasse de chapelure
1/4 tasse de ketchup
3 c. à soupe de sauce teriyaki
3 c. à soupe de consommé de boeuf
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de flocons d'oignons déshydratés
Quelques gouttes de Tabasco
1 1/2 c. à thé d'épices à steak
Sel et poivre
2 gousses d'ail
6 pains Kaiser
Fromage au goût (Fin Renard pour nous)

Préparation

1. Mettre la viande et la chapelure dans un grand bol.

2. Dans un autre bol, mélanger le ketchup, la sauce teriyaki, le consommé, le miel, la sauce anglaise, les oignons déshydratés, le tabasco, les épices, le sel, le poivre et l'ail. Verser sur la viande et, avec les mains, bien mélanger le tout.

3. Façonner 6 boulettes.

4. Préchauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Cuire les galettes de 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la chair ne soit plus rosée. Retirer du feu.

6. Chauffer les pains. Y mettre une boulette (ou deux) et du fromage.

Servir avec de la sauce BBQ.

Plaisirs coupables, Jean-François Plante

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