Poulet aux 40 gousses d'ail

Ça faisait un moment que quelques blogueuses me titillaient avec les bouquins-coffrets à épices des De Vienne. J'ai décidé de débuter mon aventure avec le premier bouquin. Il faut dire que j'avais déjà quelques petits pots achetés chez Olives et Épices (Marché Jean-Talon). D'ailleurs, si vous n'êtes pas trop loin de Montréal, je vous suggère TRÈS fortement d'aller faire un tour là-bas, mais, de grâce, n'apportez pas trop d'argent avec vous parce que vous aurez tôt fait de tout le dépenser. La première recette que j'ai testée dans le bouquin est une recette que j'ai vue chez la sympathique et adorable Nathalie il n'y a pas très longtemps. Ce poulet me tentait beaucoup parce que je me souvenais d'avoir testé une recette dans le passé qui m'avais réjoui le palais:) Cette version-ci, avec les herbes Méditérrannée des De Vienne est absolument exquise! Le poulet est fondant et bien goûteux. Pour ceux qui auraient peur des 40 gousses d'ail, n'ayez crainte, l'ail confit en cuisant et devient tout doux. D'ailleurs, il est délicieux d'en tartiner sur le poulet!

Ingrédients
1 poulet de 1,5 kg
2 c. à thé de sel
2 c. à thé de poivre
3 c. à thé d'herbes de Méditérrannée (mélange de thym, romarin, marjolaine, origan et sauge)
40 gousses d'ail
1/4 tasse d'huile d'olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 F. Nettoyer le poulet et bien l'assécher à l'aide d'essuie-tout.

2. Mélanger le sel, le poivre et les herbes dans un petit bol. En mettre un peu dans la cavité du poulet et bien frotter le poulet de ce mélange. Il est aussi souhaitable d'en mettre un peu sous la peau de la bête.

3. Déposer le poulet dans une rôtissoire et mettre des gousses d'ail dans la cavité de celui-ci et parsemer le reste un peu partout. Arroser le tout d'huile d'olive.

4. Cuire 15 minutes à 400 F. Abaisser la température à 325 F et cuire 1h30 de plus.

5. Découper le poulet et servir avec l'ail et avec son jus.

Source: Chasseur d'épices, volume 1

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