Crêpes fines de sarrasin et d'épeautre entier

Ces crêpes, je les ai faites il y a près de deux semaines... Et vous savez pourquoi je vous les présente aujourd'hui, précisément? Parce qu'elles me donnent de l'espoir:) Oui, oui, pendant une semaine, je vais pouvoir me préparer de bon petits déjeuners le matin...parce que je serai en congé (yeah! c'est le début de ma semaine de relâche ce soir:)!!! Pourquoi elles sont à l'épeautre et au sarrasin? Tout simplement parce que j'adore ces deux farines! Le résultat est fort fort bon, surtout lorsqu'elles sont farcies! D'ailleurs, je me promets un déjeuner de reine demain matin! Peut-être à base de ces crêpes! Attendez-vous donc à voir des recettes de déjeuners sur mon blogue dans les prochains jours!!!! Bon vendredi à tous:)

Ingrédients (10 crêpes) 1 tasse (150g) de farine de sarrasin 3/4 tasse (100g) de farine d'épeautre entier 1 pincée de sel 2 gros oeufs 250ml de lait 400ml d'eau 2 c. à soupe (30g) de beurre fondu Préparation 1. Dans un saladier, verser les deux farines et le sel. 2. Au centre, y casser les deux oeufs et commencer à fouetter. Puis, ajouter peu à peu le lait en fouettant vigoureusement. Ajouter 350 ml d'eau  et le beurre. 3. Laisser l'appareil reposer environ 1 heure. Ajouter un peu plus d'eau (environ 50ml pour moi) si la pâte vous semble un peu trop épaisse. 4.  Chauffer une crêpière sur un feu moyen. Huiler légèrement.  5. Verser de la pâte et bien l'étendre, en retournant la crêpière de tous les côtés, pour qu'elle couvre toute la surface de la poêle.  6. Chauffer la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et dorée du premier côté (1-2 minutes), la retourner et cuire encore 1-2 minutes. Répéter avec toute la pâte à crêpe.