Granola parfumé à l'orange ou mon granola favori

Je suis une amoureuse inconditionnelle du granola. Toutefois, je suis assez difficile en ce qui concerne ce fameux mélange de céréales. D'ailleurs, presque chaque fois que je fais l'erreur de prendre ça dans un resto, je fais la grimace. C'est que, bien souvent, dans les granolas commerciaux on retrouve une trop grande quantité de cannelle. Comprenez moi bien, je ne déteste pas la cannelle, au contraire, mais je trouve que certaines personnes (surtout les Américains) ont la fâcheuse tendance à mettre de cette épice partout et en grande quantité. Pour moi, un granola ne doit pas goûter la cannelle. Je ne sais pas pourquoi, ça vient peut-être de l'aversion de mon père pour cette épice??? Au fil du temps, j'ai testé pas mal de recettes de ces céréales et j'en ai mis au point. D'ailleurs, il est assez facile de mettre une recette à sa main, on peut mettre ses noix préférés et ses fruits séchés préférés. J'ai découvert, pour le plus grand malheur de mes artères, que je préfère quand il est fait avec du beurre et non de l'huile, ça lui confère vraiment un meilleur goût. Voici donc la recette de granola que j'ai préparée pour la troisième fois en un mois et qui me plaît vraiment beaucoup. À ce jour, c'est définitivement ma favorite parce que le parfum d'orange est bien présent!

Ingrédients (8 tasses)
4 tasses (400g) de flocons d'avoine à l'ancienne
3/4 tasse (80 g) d'amandes, hachées grossièrement
3/4 tasse (80 g) de pacanes hachées grossièrement
1 tasse (60 g) de gros flocons de noix de coco (Bob Red Mills)
1/2 c. à thé de sel de mer
2/3 tasse (85 g) de raisins de Corinthe séchés
Zeste râpé finement de 2 grosses oranges
1/3 tasse (85 g) de beurre non salé
1/2 tasse (120 ml) de sirop d'érable

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 F. Tapisser une grande plaque de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, mélanger l'avoine, les amandes, les pacanes, la noix de coco, le sel, les raisins secs et le zeste d'orange.

3. Dans une petite casserole, chauffer le beurre à feu doux et ajouter le sirop d'érable. Bien mélanger quand le beurre est complètement fondu et incorporer ce mélange au mélange sec. Bien mélanger pour bien enrober le tout.

4. Verser sur la plaque et bien répartir.

5. Enfourner la plaque environ 45 minutes, en brassant à 3-4 reprises pour que les céréales dorent bien. Lorsqu'elles sont bien dorées, retirer du four.

6. Laisser refroidir quelques heures avant de mettre dans un contenant hermétique.

Adaptation d'une recette de Super Natural Every Day, Heidi Swanson

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