Brochettes de poulet juteuses un peu grecques, salade croustillante vinaigrette crémeuse

Pour bien fêter la saison du barbecue, ce plat est tout indiqué! En fait, j'ai tendance à faire souvent les mêmes brochettes de poulet, soit celles-ci, mais je cherchais quelque chose de neuf! Voilà que je suis tombée sur cette recette-ci de marinade grecque... En poussant les recherches, je suis aussi tombée sur une recette de vinaigrette crémeuse de style Casa grecque. J'ai eu envie d'essayer parce que, dans mon souvenir, la seule chose que j'aimais de la Casa Grecque, c'est la salade! En plus, j'ai servi le tout avec des pommes de terre assaisonnées d'origan et de citron! Vraiment, c'est mon genre de repas. Le poulet était tendre, goûteux et juteux et la salade, vraiment très bonne!

Ingrédients (4 portions) Brochettes de poulet 600g de poitrines de poulet, coupées en dés de taille égale   Marinade 3 c. à soupe bien combles de mayonnaise légère 2 c. à soupe d'origan séché Le zeste d'un citron 3 c. à soupe de jus de citron 1 c. à thé de poudre d'oignon 2-3 grosses gousses d'ail,fraîchement écrasées 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 1 c. à thé de poudre de bouillon de poulet Sel et poivre Salade croustillante, vinaigrette crémeuse 1 laitue romaine, coupées en morceaux 1/2 petit chou rouge, émincé finement 1 carotte, râpée 5-6 radis, coupé en tranches fines 2-3 concombres libanais, tranchés   Vinaigrette 5 c. à soupe de mayonnaise légère 1 c. à thé d'origan séché 3 c. à soupe de jus de citron 1 c. à thé de poudre d'oignon 1 petite gousse d'ail, finement pressée 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 2 c. à thé de poudre de bouillon de poulet 1 c. à thé de miel 1/4 c. à thé de piment d'Alep 1/4 tasse d'huile d'olive Sel et poivre Préparation 1. La veille, dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade pour brochettes de poulet. Déposer les cubes de poitrine de poulet dans un grand sac hermétique et y verser la marinade. Réfrigérer jusqu'au lendemain. 2. Le lendemain, au moins une heure à l'avance, verser, dans un pot Mason, les ingrédients de la vinaigrette pour la salade. Remuer et réfrigérer une bonne heure pour que les saveurs se développent. 3. Préchauffer le BBQ à intensité moyenne-élevée.  4. Pendant que le BBQ réchauffe, dans un grand bol, mélanger la laitue, le chou, la carotte râpée, les radis tranchés et les tranches de concombre. Puis, embrocher quelques cubes de poulet mariné sur des brochettes de bamboo ou de métal. 5. Huiler la grille du BBQ et cuire les brochettes  de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites jusqu'au centre. 6. Verser la vinaigrette dans la salade et bien mélanger. 7.  Servir une ou deux brochettes de poulet par personne avec une bonne grosse portion de salade. Adaptation de Recettes du Québec