Confiture pommes au four et un super concours!

Je dois admettre un truc, je suis une adepte de la Première chaîne de Radio-Canada (et René me manque le matin!!!!) (ou est-ce Ici Radio-Canada, Première?)! Dans ma voiture, la radio est presque toujours au 95,1... Bref, je suis Radio-Canadienne jusqu'au bout des doigts (allez-y, traitez moi de snob, ça ne me dérange même pas)! C'est ainsi qu'il y a près de deux semaines, je suis tombée sur l'émission Bien dans son assiette et le thème était celui des conserves. J'étais trop contente, j'ai donc écouté attentivement. Pendant l'émission, on parlait, entre autres, du nouveau bouquin Les conserves selon Camilla de Camilla Wynne, une Montréalaise! Ce livre a piqué ma curiosité et, quelques jours plus tard, je l'ai acheté! MÉGA coup de coeur que j'ai eu!!!! Ce livre contient tout plein de recettes fort originales et je dois dire que j'ai envie de presque toutes les réaliser! Il contient des recettes de confitures, des marmelades, des gelées, des conserves de fruits, des sirops, des marinades, des chutneys, des conserves à garder au frigo et des idées recettes à préparer avec quelques confitures du livre. J'ai tellement aimé cet ouvrage que j'ai décidé d'écrire à l'auteur pour lui dire à quel point j'ai été charmée par son livre! Aussi, je lui ai demandé si je pouvais publier une recette de son bouquin et si elle serait assez gentille pour me fournir une copie de son livre pour que je le fasse tirer parmi mes lecteurs et lectrices canadiens/canadiennes! Elle a accepté les deux (sa maison d'édition aussi:)

Avant de vous présenter une super recette de Camilla, je vous présente les termes de mon concours, Conserves Créatives, que j'ai organisé en l'honneur du livre très très créatif de Madame Wynne! C'est simple, vous aurez (lecteurs canadiens, pourquoi que pour les Canadiens? C'est que c'est moi qui paie les frais de port...) jusqu'au 28 octobre 2013, minuit, pour participer! Comment vous ferez ça???? C'est simple, en publiant sur votre blogue (ou en m'envoyant votre recette avec photo) une création originale de conserve (salée ou sucrée) accompagnée du logo ci-dessous et du nom (et lien) de mon blogue! Puis, par courriel (cette adresse-ci), vous m'enverrez le lien vers votre article ainsi qu'une photo en fichier joint!

Pour clore cette présentation, je vous présente la confiture de pommes au four de Camilla. Celle-ci rappelle réellement ce bon vieux classique de pomme qui cuit au four et qui embaume la maison. Je sais que ce n'est pas la plus belle confiture, mais faites-moi confiance, elle est bonne, mais bonne! Tellement bonne que j'ai mangé presque un pot à la petite cuillère... Et elle n'est pas trop sucrée!

Ingrédients (4-5 pots de 250ml) 1,2kg de pommes 300g de sucre 265g de cassonade 50ml de jus de citron fraîchement pressé 1 gousse de vanille, grattée 100g de raisins secs 50ml de rhum brun 1 c. à thé de cannelle moulue 150g de noix de Grenoble, hachée Préparation 1. Peler et enlever les trognons des pommes. Puis, faites-en des petites juliennes. 2. Dans une cocotte (ou une casserole à fond épais), mettre les pommes, le sucre, la cassonade, le jus de citron et la gousse de vanille. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis verser la préparation dans un bol. Couvrir de papier parchemin et réfrigérer jusqu'au lendemain.   3. Dans un petit bol, verser les raisins sec et le rhum, bien mélanger. Couvrir de pellicule plastique et laisser reposer jusqu'au lendemain. 4. Le lendemain, préparer les pots stérilisés. Remettre la préparation à base de pommes dans une cocotte ou une casserole et amener à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter les raisins et la cannelle. Porter à nouveau à ébullition et cuire 5 minutes. Ajouter les noix de Grenoble. Poursuivre l'ébullition jusqu'à ce que le point de gélification soit atteint (7 à 10 minutes). Cette confiture ne donne pas une prise identique aux autres confitures, il faut obtenir un sirop bien épais, composé surtout de fruits.  5. Retirer la confiture du feu et remuer quelques minutes avant de verser dans les pots stérilisés. Sceller sous couvercle et traiter les pots 5 minutes à l'eau bouillante.