Mijoté de poulet à la bière

J'ai l'habitude de faire des braisés de boeuf, de veau ou de porc, mais j'avoue préparer moins de mijotés de poulet. Et puis, quand je cuisine le poulet, c'est souvent entier et rôti... J'aime tellement le poulet rôti! Par contre, en revenant du travail, je n'ai carrément pas le temps de faire cuire un poulet entier... C'est donc à point nommé que ce petit mijoté arrive. Est-ce qu'il est spectaculaire? Non, mais je vous assure qu'il fait plaisir parce que le poulet goûte le poulet, que tout cuit dans la même casserole et qu'il est bien réconfortant. Cette recette me rappelle un plat que ma gardienne préparait quand j'étais petite, il n'y a rien de mieux. Ce p'tit poulet reviendra certainement sur ma table!  

Ingrédients (4 portions) 4 cuisses de poulet, coupées en deux 1 c. à soupe de cassonade tassée 1 1/2 c. à thé d'assaisonnement au chili 1/2 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre 1/4 c. à thé de flocons de piment fort 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon, coupé en deux puis coupé en tranches 2 branches de céleri hachées 8 carottes nantaises 8 à 12 pommes de terre grelots (selon la taille), entières ou coupées en deux 2 c. à soupe de farine 1 bouteille (341 ml)de bière blonde  1 tasse de bouillon de poulet maison 4 gousses d'ail pelées et écrasées 1-2 branches de thym frais, effeuillé Préparation 1. Préchauffer le four à 350F.  2. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la poudre de chili, le sel, le poivre et les flocons de piment fort. Frotter les morceaux de poulet de ce mélange et laisser reposer 10-15 minutes. 3. Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire les morceaux de poulet 6-8 minutes, en les retournant à la mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Retirer le poulet de la cocotte et réserver. 4. Retirer presque tout le gras de cuisson sauf 1 c. à soupe. Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes et cuire à feu moyen, en brassant, pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. 5. Saupoudrer la farine sur les légumes et mélanger. Cuire environ 1 minute. Verser la bière et le bouillon, amener à ébullition.  6. Remettre le poulet réservé dans le poêlon et ajouter l'ail. Ajouter aussi les grelots et le thym. Couvrir et cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. 7. Servir immédiatement. Source: Coup de Pouce, Bien manger à petit prix