vendredi 18 février 2011

Yogourts citron-passion

Je n'ai plus besoin de le dire, tout le monde connaît ma passion pour le yogourt maison (et par extension pour ma yaourtière). J'aime bien faire des recettes gagnantes de yogourts, comme celles-ci: yogourts aux prunes et aux noix (que je vous conseille vivement si vous avez une yaourtière parce que c'est clairement mon yogourt aux fruits préféré), yogourts fraises-ananas-magues (un autre must pour moi) et le traditionnel yogourt à la vanille. Celui au citron est une autre saveur que j'adore (est-ce que ça vous étonne???). Comme c'est la saison des fruits de la passion (et que ça ne dure pas longtemps et que j'adore ça), j'ai décidé de faire ma recette habituelle de yogourts au citron et de leur préparer une petite garniture de fruits de la passion. Résultat??????? Vraiment super bons ces yogourts!

Ingrédients

Yogourt
4 tasses de lait
Le zeste d'un citron
1 c. à thé d'essence de citron
1/3 tasse de lait en poudre
1/4 tasse de cassonade
1 sachet de cultures de yogourt Yogourmet

Garniture aux fruits de la passion
5 fruits de la passion
2 c. à soupe de jus d'orange
2 c. à soupe de sucre



Préparation

1. Dans une petite casserole, mélanger la pulpe des fruits de la passion, le jus d'orange et le sucre. Amener à ébullition et laisser cuire 2-3 minutes.

2. Verser dans le fond des pots à yogourts et mettre au congélateur pendant que la préparation du yogourt.

3. Dans une casserole, mélanger le lait, le zeste, l'essence de citron, le lait en poudre et le sucre. Amener ce mélange à 180 F (82 C).

4. Laisser refroidir la préparation jusqu'à ce qu'elle atteigne de 108 à 112 F (42-44 C).

5. Filtrer le mélange et y incorporer, à l'aide d'un fouet, les cultures de yogourt.

6. Verser dans des petits pots et incuber 10:30 heures.

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16 commentaires :

  1. Quoi de meilleur qu'un yogourt arômatisé!!

    Bon vendredi:)

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  2. Je ne connais pas le fruit de la passion mais comme je suis justement due pour me faire du yogourt je vais voir si je pourrais pas mettre la main sur quelques uns de ces fruits.

    Des conseils pour l'achat? Ils doivent être ratatinés comme sur ta photo?

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  3. @Esther
    JE suis d'acord avec toi, c'est un bon petit dessert pour moi.

    @Mélanie
    Oui, ils doivent être bien ratatinés, sinon, ils ne sont pas mûrs! Vraiment ces yogourts sont super bons!

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  4. Moi qui adore le yogourt, pourquoi n'ai-je toujours pas de sorbetière??? C'est clair qu'il doit être très bon ton yogourt avec toutes les belles saveurs!

    Bonne journée ma chère Kim :)

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  5. Oups... j'ai tu écris sorbetière moi là? Pas sorbetière, mais bien yaourtière ;))) La fille s'est couchée tard hier (travaillait) et ça paraît lolllll

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  6. miam un autre de tes yaourts bien parfumé!

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  7. @Kat
    Moi, j'aime tellement avoir du yogourt maison... C'est sûr que c'est plus long que de le mettre dans le panier d'épicerie, mais je sauve tellement d'argent parce que du yogourt, j'en mange en titi! En plus, ce qui est super, c'est qu'on peut les préparer à notre goût! En plus, j'haï le faux sucre et toutes ces cochoneries! Tu m'as bien fait rire avec ta sorbetière!

    @Mimine
    Ce qu'ils étaient bons ces yaourts!

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  8. J'aime aussi le yougourts! Et j'achete toujours le yoghurt avec la fruit de la passion. C'est une délicieuse combinaison

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  9. C'est décidé, je sors sur le champ la vieille yaourtière de mes parents et je fais cette magnifique recette! Tu sais quand tu vois une recette que tu veux faire là, tout de suite, maintenant...bah c'est faite Kim :P

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  10. Je me lance en fin de semaine pour le yaourt. Un début modeste avec du nature pour ensuite évoluer vers autre chose.

    Evidemment je garde ta recette.

    Merci et bonne journée!

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  11. Je vais finir par me procurer ce qu'il faut moéssi.. Je suis un tantinet jalouse lol!!!!

    Bo week~end à toi Miss yogourt XX

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  12. Je vais finir par m'acheter une yaourtière.
    Délicieux et beaux.Bravo!!
    Bon week-end et à très bientôt.

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  13. tes yaourts me font saliver, ils sont parfaits
    bonne journée

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  14. Moi j'adore les yaourts maison et les fruits de la passion ! je prends le tout....

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  15. Merci, je prends en note tout ce qui est yogourt.
    Tu as beaucoup de recettes qui me font de l’œil
    Je te reviens bientôt ;)

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  16. @Josée
    Cette version-ci est fort intéressante! Tu verras!

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