Petits clafoutis aux cerises, à l'amande et au chocolat noir

Puisque j'avais stocké beaucoup de cerises l'été dernier, j'ai pu souvent me régaler de ces fruits dans mes yogourts, mes gruaux... Je voulais faire quelque chose de spécial avec une partie de mon dernier sac. J'ai tout de suite pensé clafoutis! C'est tellement bon du clafoutis, y'a difficilement mieux à faire avec des cerises! Cette fois-ci, pas de noyaux dans les cerises! Et j'ai voulu ajouter un peu de chocolat noir (attention, juste un peu, je ne voulais pas que le chocolat prenne toute la place) parce que les cerises et le chocolat se marient à merveille! Mon homme et moi, nous nous sommes vraiment régalés de ces belles gourmandises et je dois admettre que nous avons presque regretté qu'il n'y en ait que quatre! Remarquez, je n'aurai qu'à tester à nouveau avec des cerises fraîches, juste pour voir s'ils goûteront la même chose ces clafoutis:)

Ingrédients (4 portions) 250g de cerises dénoyautées, coupées en deux(décongelées) 30g de petites pistoles de chocolat noir 2 gros oeufs 75g de sucre 70g de farine tout-usage 50g de poudre d'amandes 200 ml de lait 2% 1/2 c. à thé d'extrait d'amande pur 1 c. à thé d'extrait de vanille 4 c. à soupe d'amandes effilées 1 c. à soupe de sucre de canne Beurre pour le moule Préparation 1. Préchauffer le four à 350F. Beurrer et couvrir de sucre quatre ramequins. 2.  Bien sécher les cerises si elles étaient congelées. Puis, les disposer dans les ramequins. Disposer aussi les morceaux de chocolat noir. 3. Battre les oeufs et le sucre, à l'aide d'un fouet, dans un bol moyen. Ajouter la farine et la poudre d'amandes et bien battre pour retirer tous les grumeaux.  4. Peu à peu, ajouter le lait, l'extrait d'amande et l'extrait de vanille, et bien mélanger.  5. Verser la préparation dans les moules sur les cerises et le chocolat.  6. Parsemer les amandes effilées sur toute la surface des ramequins. Puis, déposer les ramequins sur une plaque. 7. Enfourner au centre du four et cuire 20-25 minutes, jusqu'à ce que les clafoutis soit dorés sur le pourtour et qu'ils soient bien cuits (encore un peu crémeux au centre, si vous êtes comme moi). 8. À leur sortie du four, saupoudrer les clafoutis de sucre de canne. Laisser refroidir.