Pizzas express au labneh et aux asperges

Ah! la saison des asperges québécoises, qu'est-ce que ça m'enchante! L'asperge est un de mes légumes favoris! Et franchement, celles du Québec sont un vrai délice dont il faut profiter allègrement (parce que la saison est courte)! Ce weekend, en lisant ma Presse du samedi (un moment que j'adore!!!), j'ai fait ce que je fais toujours, j'ai débuté par la lecture du cahier Gourmand... On ne se refait pas, que voulez-vous! 

En voyant la couverture, je me suis rendu compte que la chronique de Christelle (L'atelier gourmand) dont j'ADORE les chroniques et le blogue (Christelle is flabbergasting), avait comme sujet l'asperge! Puis, j'ai eu une révélation en voyant la première recette: une tarte au labneh, asperges et manchego (quoi, on peut mettre du labneh sur une tarte??? C'est super ça!!! En plus j'ai du labneh au frigo...)! Et j'ai eu tout de suite  envie de manger cette tarte!!! Non pas que je ne voulais pas respecter la recette de Christelle, mais je n'avais pas tous les ingrédients sous la main, alors j'en ai fait une version toute neuve pour un beau lunch de weekend (mais ça peut ÉVIDEMMENT être un beau lunch de semaine... Imaginez à quel point vous pourriez faire des jaloux au boulot)! Vraiment, ces pizzas, quel délice! Le mélange labneh, citron, asperges, ail, noix de pin, parmesan, miam! Et si j'avais eu de la fleur d'ail sous la main, il est clair que c'est ce que j'aurais utilisé! Et si j'avais eu de la pâte à pizza de prête, c'est clair que j'aurais testé! Voilà une autre belle façon de profiter de l'asperge... Et vous pensez que j'ai fini de mettre l'asperge au menu??? Que non! Je vous présenterai une autre recette à base de ce légume dans mon prochain billet!

Ingrédients (2 portions) 2 petits pains plats (pitas épais pour moi, mais des naans seraient délicieux) 1/2 tasse de labneh 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée finement 1 grosse gousse d'ail, fraîchement écrasée 1 c. à thé de mélange d'herbes méditerranéennes (Mélange d'herbes méditerranée Épices de cru) 1 pincée de piment d'Alep Le zeste d'un petit citron Sel et poivre du moulin 6 grosses asperges, parées et coupées en deux sur la longueur, puis en tronçons 2 c. à thé de noix de pin Huile d'olive Quelques copeaux de parmesan Préparation 1. Préchauffer le four à 400F en chaleur tournante. 2. Dans un petit bol, mélanger le labneh, la ciboulette, l'ail, les herbes, le piment et le zeste de citron. Assaisonner au goût de sel et de poivre. 3. Tartiner le labneh assaisonné sur les deux pains plats. 4. Disposer les asperges sur le fromage.  5. Verser un filet d'huile sur les deux pizzas,  poivrer au goût. 6. Saupoudrer les noix de pin sur les pizzas. 7. Déposer les pizzas sur une plaque et les enfourner au centre du four. Cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient dorés et que les asperges soient tendres mais encore un peu fermes. 8. Garnir les pizzas de copeaux de parmesan et servir immédiatement.