Pouding au chocolat au lait de soya et à l'amaretto

Lors de ma dernière rage de chocolat (cette semaine), je tournais en rond dans la cuisine. Je me demandais quoi faire. Certes, j'aurais pu, tout simplement, grignoter deux-trois-quatre pistoles de chocolat comme je le fais souvent, mais j'avais envie de plus. En ouvrant le frigo pour chercher une inspiration, j'ai eu un éclair de génie (le mot génie est sûrement nettement trop poussé ici:) J'ai pensé à me concocter un petit pouding! Pourquoi? Tout simplement parce que j'adore: c'est crémeux, chocolaté, velouté, j'adore! En plus, ça se prépare en très peu de temps. Le plus long, c'est d'attendre qu'il soit assez froid! Cette journée-là, j'ai utilisé du lait de soya que j'avais sous la main, mais on peu certainement utiliser du lait de vache (ce que j'aurais fait si mon homme avait été là)! Comme j'avais envie de jazzer un peu mes poudings, je leur ai ajouté un petit trait d'Amaretto, j'adore la combinaison de saveurs! 

Ingrédients (2-3 portions) 2 c. à soupe de sucre de canne 1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs 2 c. à soupe de poudre de cacao foncée 1 grosse pincée de sel 1 tasse de lait de soya original sucré 1 gros jaune d'oeuf 65g de chocolat noir (64% pour moi) 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d'amaretto Préparation 1. Dans un bol, mélanger le sucre, la fécule de maïs, la poudre de cacao et le sel.  2. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger un peu à l'aide d'un fouet. Puis, graduellement et en fouettant, ajouter le lait. 3. Verser le tout dans une casserole et faire chauffer à feu moyen-élevé. Fouetter constamment jusqu'à ce que le pouding épaississe (cela prendra entre 5 et 8 minutes). 4. Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre et l'amaretto, fouetter.  5. Verser le pouding dans des verrines et couvrir d'une pellicule plastique directement sur la surface. 6. Réfrigérer au moins 1 heure ou quelques jours. 7. Juste avant de servir, à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère, fouetter les poudings pour qu'ils aient une belle texture.