Spaghettis au citron d'Isabelle Lambert

Tout le monde a ses plats doudou... vous savez les fameux plats réconfort? Et je suis pas mal certaine que c'est différent pour tout le monde. Moi, ce sont les spaghettis au citron et le riz au lait qui me réconfortent au maximum. Normal, vous me direz, les féculents, ils font cet effet! C'est sûr, un tas d'autres choses fonctionnent, mais quand je ne sais pas quoi manger, que "ma vie c'est de la marde" (ce n'est pas moi qui parle ainsi, franchement, je suis une enseignante respectable (hum hum!) j'ai tout simplement cité Lisa;), que j'ai mal partout, que je n'ai plus rien au frigo (ou presque), je me fais des spaghettis au citron. Et je les fais simples: spaghetti + zeste d'1 citron + jus 1/2 citron + huile d'olive + parmesan  + sel et poivre. Et ça fait la job, comme on dit. Et ces ingrédients, je les ai TOUJOURS sous la main. Alors, comme première recette d'Isa, issu de son tout dernier bébé, Citron, qui sort la semaine prochaine, le 27 août plus précisément, il était tout à fait normal que je commence par ces spaghettis!

Isa présente cette recette avec des macaronis, mais je suis certaine qu'elle ne m'en voudra pas d'avoir changé de type de pâte... Je n'avais pas de macaronis - bon, en fait, ils étaient tout au fond du garde-manger, alors que les spaghettis étaient au bord... Ces spaghettis bien crémeux et bien citronnés sont délicieux! La preuve qu'ils avaient l'air trop bons? Je n'ai même pas pris le temps de faire une présentation et des photos soignées... Je me suis tout simplement régalée! Et vous, quels sont vos plats doudou? On ne sait jamais, je pourrais peut-être m'en trouver de nouveaux!

Ingrédients (4-6 portions) 500g de spaghettis 3 citrons bio 1/4 tasse (60g) de beurre demi-sel 2 tasses (500ml) de crème 35% Sel et poivre du moulin 3/4 tasse (75g) de parmesan râpé Préparation 1. Remplir une grande casserole d'eau et l'amener à ébullition. Cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente. 2. Pendant ce temps, bien nettoyer les citrons.  3. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Puis, ajouter la crème, les zestes de citron, le sel et le poivre. Faire bouillir la crème, à feu moyen, pendant environ 3 minutes. Elle épaissira légèrement.  4. Égoutter les pâtes et les verser dans un grand bol. Verser la crème et, à l'aide de pinces, bien touiller les pâtes. Rectifier l'assaisonnement. Saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.