Gruau "Gloire du matin"

Parce que c'est dimanche et que le dimanche je cuisine mon gruau hebdomadaire, je vous présente ma nouvelle version! Même si on serait tenté de dire que j'ai fait le tour des gruaux, croyez-moi ce n'est pas le cas. Toutes les raisons sont bonnes pour moi pour en faire un nouveau...surtout que, depuis le début janvier, je ne mangeais que celui aux carottes! Vous constaterez avec celui-ci que je ne me suis pas tout à fait lassée du gruau avec des carottes! En fait, celui-ci est une variation de mon précédent. Ce qui m'a inspirée? Une recette de muffins morning glory que j'ai vu sur Pinterest! Généralement, les muffins morning glory contiennent un tas de fruits et légumes. C'est un peu ce que je voulais reproduire ici étant donné qu'avec l'hiver qu'on a, on a BESOIN de vitamines pour résister... Moi qui suis une fan de l'hiver, je dois admettre que j'ai du mal cette année! Mais gardez le sourire, janvier tire à sa fin! Et si vous partez vos journées avec un gruau bien ensoleillé, ce sera certainement moins difficile!

Ingrédients (6 portions) 1/2 c. à soupe de beurre 1/2 c. à soupe d'huile d'olive 1 tasse d'avoine coupée 2 tasses de lait d'amandes nature et non-sucré 2 tasses d'eau 1 petite courgette râpée 1 carotte moyenne râpée 1 pomme moyenne râpée 1 c. à thé de cannelle moulue 1/2 tasse de flocons de noix de coco (non-sucrée) 1/4 tasse de raisins de Corinthe Le zeste d'une orange moyenne Garnitures 1 c. à soupe de graines de lin moulues 1 c. à soupe de graines de chia 1 c. à soupe de psyllium 1 c. à soupe de graines de chanvres décortiquées 1/2 tasse de noix de Grenoble grossièrement hachées 1/4 tasse de noix de coco râpée Lait d'amandes pour le service Dés de pommes, d'ananas, de poires... Préparation 1. Dans une poêle, faire fondre le beurre dans l'huile à feu moyen. Quand le beurre est mousseux, verser l'avoine et remuer pour bien enrober le tout de corps gras. Chauffer, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que l'avoine répande une odeur de noisette (3 à 5 minutes). 2. Dans une casserole moyenne, amener le lait d'amande et l'eau à ébullition sur un feu moyen-élevé. 3. Quand le liquide arrive à ébullition, ajouter le sel et verser l'avoine rôtie et baisser le feu, tout juste pour maintenir un frémissement. Couvrir partiellement et mijoter 10 minutes. 4.  Au bout de 10 minutes, ajouter la cannelle, la carotte, la courgette et la pomme râpées et les raisins de Corinthe dans la casserole qui contient le gruau. Couvrir partiellement et poursuivre la cuisson 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que l'avoine soit cuite mais al dente et que le gruau soit assez épais. Ajouter le zeste d'orange, mélanger et retirer du feu. À ce stade, si le gruau est préparé le soir, on le laisse refroidir et on le sépare en  6 portions dans des petits contenants hermétiques. On pourra alors, le matin venu, réchauffer chaque portion dans un bol, au four à micro-ondes, de 1m45 à 2 minutes. Si le gruau semble trop épais, verser un peu de lait d'amande avant de le réchauffer et il sera parfait. 5. Dans un petit bol, mélanger les graines de chia, les graines de lin, le psyllium et les graines de chanvre. Mélanger. Parsemer les graines sur chaque portion de gruau juste avant de servir (sinon, votre gruau sera beaucoup trop épais). Parsemer aussi chaque portion de pacanes hachées. Dans un autre bol, mélanger la noix de coco râpée et les noix de Grenoble hachées. 6. Au moment de servir, garnir chaque portion du mélange de graines et mélanger. Verser un trait de lait d'amandes, puis parsemer de noix de coco et noix de Grenoble et de dés de fruits.