Pains naan bien riches et fondants à l'oignon frit

Si vous avez déjà fait des pains naan maison, la première chose qui vous est sûrement venue à l'esprit, c'est qu'ils ne goûtent définitivement pas comme au resto ou à l'épicerie! N'empêche, ceux que je fais à l'habitude me plaisent quand même beaucoup! Néanmoins, j'avais envie de naan plus riches pour manger avec une soupe à l'indienne. Puis, j'avais envie d'utiliser les oignons frits (un condiment vraiment cool, fait avec de l'huile de maize (Hello la super traduction de CORN! Voyez l'image plus bas:), qui peut servir à garnir un tas de trucs, croyez-moi!) que mon père m'a si gentiment acheté chez Kim Phat la dernière fois qu'il est allé. Voyez-vous, mon père est comme moi, il adore dévaliser le Adonis, le Kim Phat et autres épiceries ethniques! Je suis donc partie de ma recette traditionnelle de naan et je l'ai revue:) Le résultat lui? Super bon! Ces naans-ci sont nettement les plus fondants et les meilleurs que j'ai faits! Si vous n'avez pas d'oignons frits, faites-les natures, ils seront délicieux aussi! Et si vous êtes une personne complètement décadente, contrairement à moi(raclement de gorge), badigeonnez-les de beurre clarifié à leur sortie du four, ils seront encore meilleurs, croyez-moi!

Ingrédients (6 pains) 3 tasses (410g) de farine tout-usage, non-blanchie 1 1/2 c. à thé de sel casher 2/3 tasse de lait 2% 1/3 tasse (80g) de beurre demi-sel, fondu 2 c. à soupe de sucre 1 c. à soupe de levure sèche active 6 c. à soupe de yogourt 2% égoutté 4 c. à soupe d'oignons frits Préparation 1. Au four à micro-ondes, chauffer le lait pendant 45 secondes pour le tiédir. Ajouter 1 c. à soupe de sucre et la levure, mélanger et laisser reposer 5-10 minutes ou jusqu'à ce qu'une pellicule bien mousseuse se forme sur le dessus. 2. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le reste du sucre. 3. Au mortier, réduire les oignons frits en une poudre grossière. Ajouter cette poudre au mélange à base de farine. Mélanger. 4. Former un puits au centre de la préparation à base de farine. Verser le lait avec la levure et le sucre et le beurre. À l'aide d'une fourchette mélanger en intégrant petit à petit la farine. Ajouter le yogourt. 5. Commencer à mélanger avec les mains et, quand l'appareil forme une boule, renverser sur une surface légèrement farinée. Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple. 6. Déposer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir de pellicule plastique et laisser lever environ 1 heure ou  jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. 7. Quand la pâte a doublé de volume, la renverser sur le comptoir et la pétrir environ 1 minute. La remettre dans le bol et couvrir. Laisser lever 30 minutes. 8. Puis, déposer une pierre à pizza dans le bas du four et préchauffer celui-ci à 500F pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait fini de lever. 9. Séparer la pâte en 6 parts égales (environ 140g chacune). Rouler chaque pâton assez mince en tentant de faire une forme de "larme" ou d'ovale plus ou moins régulier. 10. Déposer deux pains à la fois sur la pierre à pizza bien chaude et les cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés (3-4 minutes pour moi). Sortir les naan du four, les badigeonner de beurre fondu ou de beurre clarifié et les déposer sur une grille 5 minutes, puis les emballer dans un linge.  11. Avant de les déguster, les faire chauffer un peu au four. Congeler les pains qui n'auront pas été dévorés le jour de leur confection.