Poulet au beurre rapide

Un classique, quand on va au resto indien, est sans conteste le poulet au beurre. J'ai fouillé un peu sur le Net pour trouver une recette plutôt simple et rapide, histoire de pouvoir la préparer un soir de semaine. Je suis tombée sur une recette de Caroline McCann, qui fait pas mal toujours de la bonne bouffe. J'ai modifié un peu le tout, pour que ça soit encore plus parfumé que dans la recette initiale. J'ai servi le poulet avec du pain naan parce que j'aime tellement ça, du pain naan! Ce poulet était fort bon!  

Ingrédients  500g de poitrines de poulet désossées, sans la peau et dégraissées, puis coupées en dés 3-4 c. à soupe de beurre clarifié 1 oignon, haché finement 1/4 c. à thé de cannelle moulue 1/2 à 1 c. à thé de garam masala 1 c. à soupe de gingembre râpé 2 gousses d'ail, hachées finement Les graines de 3 gousses de cardamome, écrasées au mortier 1 c. à thé de curcuma 1 c. à thé de sambal oelek 1 c. à soupe bien bombée de pâte de tomates 150ml de tomates italiennes en boîte, écrasées 1 pincée de sucre 100ml de crème 35% 60ml de yogourt nature 2% 1 grosse poignée de coriandre fraîche Sel et poivre du moulin Préparation 1. Dans une grande sauteuse, chauffer 2 c. à soupe de beurre clarifié sur un feu moyen-élevé. Ajouter les morceaux de poulet et les cuire 4-5 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, saler et poivrer. Retirer le poulet de la casserole, réserver. 2. Verser 1 c. à soupe de beurre clarifié dans la sauteuse et ajouter l'oignon, la cannelle et le garam masala. Bien mélanger et cuire 2-3 minutes à feu moyen-doux. Ajouter le gingembre, l'ail, la cardamome, le curcuma et le sambal oelek, cuire 4-5 minutes. 3. À ce stade, remettre le poulet dans la sauteuse et ajouter la pâte de tomates. Bien mélanger pour enrober et laisser cuire 30 à 60 secondes. Ajouter les tomates écrasées et le sucre, couvrir et baisser le feu un peu. Cuire environ 15 minutes. 4. Ajouter la crème et le yogourt dans la sauteuse et chauffer 2 minutes sans faire bouillir. Rectifier l'assaisonnement. 5. Garnir le poulet au beurre de coriandre fraîche. Servir avec du riz basmati et du pain naan.