Pain de viande (presque comme celui de ma mère)

Qu'est-ce que je vous ai délaissés pendant le mois de novembre! Je crois que, depuis que j'ai mon blogue, c'était la première fois (sûrement pas la dernière toutefois) que je publiais aussi peu... Je sais que c'est normal, seulement, le mois de novembre a eu un drôle d'effet sur moi cette année! J'ai pas mal plus d'énergie maintenant, je serai donc sûrement un peu plus présente jusqu'aux Fêtes! Je tenterai aussi de vous faire quelques propositions gourmandes pour la saison des réjouissances et de l'abus (d'ailleurs, j'ai bien commencé ça hier!!!!).

Aujourd'hui, pas de recette des Fêtes, juste un bon plat de semaine. Il y a quelques jours, pour me réconforter, j'ai décidé de nous cuisiner un bon pain de viande semblable à celui que ma mère nous faisait! Remarquez, je suis peut-être dans le champ, mais il me semble bien que le goût s'en approche. À la première bouchée, j'ai été transportée en enfance, c'est tout dire! Dans mon prochain billet, je vous présenterai une version végé du pain de "viande", vous verrez bien!

Ingrédients (6 portions) 700g de boeuf haché extra-maigre 1 gousse d'ail, émincée finement 1 petit oignon, haché finement 1 tasse de chapelure maison 1/4 tasse de lait 1 gros oeuf Sel et poivre du moulin 1/2 c. à thé de sel de céleri 1 c. à thé de moutarde en poudre 1 c. à thé de poudre d'oignon 1 c. à thé de poudre d'ail 1 c. à soupe de sauce Worcestershire 1/2 tasse de sauce tomate maison (ou du commerce) Garniture 3 c. à soupe de cassonade 1/4 tasse de ketchup 1 c. à thé de moutarde en poudre Préparation 1. Préchauffer le four à 350F. Vaporiser un moule à pain d'un peu d'huile.  2. Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre, le sel de céleri, la moutarde en poudre, la poudre d'oignon et la poudre d'ail.  3. Dans un petit bol, verser la chapelure. Verser le lait et mélanger. Laisser reposer 5 minutes. 4. Dans un grand bol, mélanger la viande avec l'ail et l'oignon. 5. Ajouter le mélange d'épices, la chapelure avec le lait, l'oeuf, la sauce tomate et la sauce Worcestershire. Mélanger avec les mains pour bien amalgamer le tout. 6. Verser la préparation dans le moule préparé. Presser.  7. Enfourner au centre du four et cuire 30 minutes. 8. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture. 9. Au bout de 30 minutes de cuisson, verser la garniture sur le pain de viande et, à l'aide d'une cuillère, la répartir sur toute la surface du pain. Remettre au four et poursuivre la cuisson 30-35 minutes. 10. Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes avant de trancher.  Source: An ordinary mom