Chutney de figues et de pommes

Youpi!!!!!!! Grâce à la tempête de neige, j'ai déjà commencé mes vacances!!!!! Et ouffffffff (plein de sarcasme) la fin du monde n'est pas arrivée:) Enfin vous savez quoi? à 6h20 j'apprenais que l'école était fermée aujourd'hui!!!

Hier, je vous présentais une belle recette de confiture de tomates séchées. Aujourd'hui, c'est au tour du chutney. Pour servir avec les fromages, j'avais envie de quelque chose de sucré-salé. Comme j'avais des figues dans le garde-manger, c'est sur ce fruit que j'ai arrêté mon choix. Je me suis mise à fouiller sur le Net et je suis tombée sur cette recette-ci que j'ai à peine modifiée! Vraiment très très bon ce chutney qui va certainement bientôt, non seulement se retrouver sur un plateau de fromage, mais aussi dans un grilled-cheese au cheddar fort!!!! Aussi, je n'hésiterais pas à l'offrir en cadeau!

Ingrédients (5 pots de 250ml) 500g de figues séchées tendres, coupées en morceaux 2 oignons rouges moyens, finement hachés 2 pommes Cortland moyennes, pelées et coupées en dés 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu 1/4 c. à thé de piment d'Alep 175g de sucre Muscovado 175g de sucre de canne 400ml de vinaigre de cidre Quelques tours de poivre fraîchement moulu Le jus d'un citron 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de gingembre frais, râpé Préparation 1. Dans une grande cocotte, mettre tous les ingrédients du chutney. Amener à ébullition à feu assez élevé, puis le baisser et laisser mijoter pendant 30 minutes, en brassant régulièrement. 2. Pendant ce temps, stériliser 5 pots dans l'eau bouillante. 3. Ébouillanter des couvercles Snap lids pendant 5 minutes. 4. Verser le chutney dans les pots jusqu'à 1/2 pouce du rebord et bien essuyer les rebords à l'aide d'un essuie-tout imbibé de vinaigre. 5. Centrer les couvercles Snap lids sur les pots et visser les anneaux au complet et déserrer d'1/4 de tour. 6. Traiter les pots dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.  7. Retirer les pots de la casserole et laisser reposer, sans bouger, pendant au moins 2 heures. Rapidement, les pots se scelleront.  8. Ranger dans un endroit sombre et attendre au moins 1 semaine avant de consommer. Adaptation de Chef Mel's Kitchen