Cake salé au poulet, aux tomates et au parmesan

Les cakes salés sont super pour un pique-nique. Aussi, ils sont un bon vide-frigo! C'est en ayant un peu le poulet parmigiana en tête que j'ai fait dernièrement  que j'ai pensé à ce pain fort bon! Et puis, j'avais un tas de petites choses à passer... Le résultat est fort fort heureux! Et vraiment, on peut presque mettre n'importe quoi dans ces cakes! Le seul truc important, partir d'une base et vider son frigo:)

Ingrédients  3 gros oeufs 150g (1 1/4 tasse) de farine tout usage 2 c. à thé de poudre à pâte 1/4 c. à thé de sel 80 ml (1/3 tasse) d'huile des tomates séchées 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc 60 ml (1/4 tasse) sauce tomates maison 30 ml (2 c. à soupe) de lait 15 ml (1 c. à soupe) de concentré de tomates 15 + 30g de romano finement râpé, divisé 15 + 30g de parmesan finement râpé, divisé 155g de poulet cuit, coupé en dés 70g de tomates séchées, hachées plus ou moins finement 100g de mozzarella coupée en dés 6-8 feuilles de basilic frais, hachées 1 c. à thé d'origan séché 1 c. à thé de basilic séché 1/4 c. à thé de piment d'Alep Préparation 1. Préchauffer le four à 350F. Graisser un moule à cake. Tapisser le moule d'une lisière de papier parchemin, le cake sera ainsi beaucoup plus facile à démouler. 2. Dans un grand bol, fouetter les oeufs. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Fouetter. Ajouter l'huile, le vin blanc, la sauce tomates, le lait et le concentré de tomates. Bien mélanger. 3. Ajouter 30g de parmesan, 30g de romano, le poulet cuit, les tomates séchées, la mozzarella, les herbes et le piment. Mélanger à la cuillère de bois tout juste pour incorporer les ingrédients. 4. Verser l'appareil dans le moule à cake et bien taper sur le comptoir pour répartir correctement la pâte dans le moule. Saupoudrer du reste du fromage. 5. Enfourner le cake au centre du four et le cuire environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre ressorte propre.  6. Sortir le cake du four et le déposer sur une grille. Le laisser refroidir 10 minutes, puis le démouler et le déposer sur la grille. Laisser refroidir complètement avant de trancher.