Croustade d'inspiration polonaise

Aujourd'hui et pour ma prochaine publication, je vous présente deux recettes de gâteaux aux pommes! Elles sont différentes et très bonnes toutes les deux... Laquelle j'ai préférée??? Je n'ai aucune idée, enfin si, peut-être que je vous le dirai:) Celle-ci, c'est un croisement entre un gâteau moelleux et une croustade aux pommes... Elle est issue du dernier numéro de la revue de Louis-François Marcotte, oui, oui THE chouchou de Miss Gaby! Toutefois, je dois vous dire que j'ai substantiellement diminué les quantités de sucre (elles étaient vraiment trop élevées), je ne voulais pas que ça soit trop sucré! Et le résultat??? Vraiment très très bon!

Ingrédients (8 à 10 portions) Garniture aux pommes 3/4 tasse de cassonade 3 c. à soupe d'eau 2 c. à soupe de beurre 6 pommes Cortland, pelées, en cubes 1/2 c. à thé de cannelle Crumble 1/4 tasse de farine 1/3 tasse de beurre à la température ambiante 1/3 tasse de cassonade 1/4 tasse de poudre d'amande 1/4 tasse de noisettes grillées et concassées Gâteau 1/2 tasse de beurre à la température ambiante 1 tasse de sucre Les graines d'une gousse de vanille 3 gros oeufs 1 1/3 tasse de farine tout usage, non blanchie 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude 1/2 c. à thé de sel 1/2 tasse de crème sure Préparation 1. Préparer la garniture aux pommes. Dans un poêlon, sur un feu vif, verser la cassonade et l'eau. Quand la texture devient un peu sirupeuse, ajouter le beurre et les dés de pommes. Parsemer la cannelle et cuire 2-3 minutes. Réserver. 2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du crumble avec les mains. Réserver. 3. Préchauffer le four à 350F. Bien beurrer un moule à charnière de 9 po (23cm) de diamètre. 4. Dans un bol, fouetter le beurre , le sucre et la vanille à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel en battant légèrement. Ajouter la crème sure et mélanger. 5. Verser la pâte à gâteau dans le moule préparé. Verser la garniture aux pommes par-dessus. Puis, parsemer le crumble pour bien couvrir les pommes. 6. Enfourner au centre du four et cuire 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'une pointe de couteau insérée au centre du four ressorte propre.  Sources: Signé M, vol.8 numéro 6