Gâteau du bûcheron

Si vous êtes fan de gâteau Reine-Élizabeth, ce gâteau-ci est clairement pour vous! Cette belle recette est issue du dernier bouquin d'Isa, Pomme. Je lui ai promis, après avoir reçu une copie de son bouquin, d'en faire une critique, ça s'en vient. J'attendais de revenir du verger avec ma caisse de pommes avant de m'y mettre. Comme c'est fait, je me suis lancée dans un tas de recettes! D'ailleurs, j'ai commencé en grande avec celle-ci! Ça a été difficile de choisir la recette avec laquelle j'allais commencer... Comme les desserts d'Isa me plaisent TOUJOURS, j'ai commencé par un de ceux-ci!!!! Quel bon choix!!! Ce gâteau a été un vrai délice!

Ingrédients (8 à 10 portions) Garniture  1/3 tasse (80g) de beurre 1/2 tasse (100g) de cassonade 1/3 tasse (80ml) de lait 1/2 tasse (60g) de noix de coco râpée Gâteau 2 tasses (200g) de dattes, dénoyautées et hachées 1 tasse (250ml) d'eau 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1/2 tasse (120g) de beurre à la température ambiante 1 1/4 tasse (250g) de sucre 1 gros oeuf 1 c. à thé d'extrait de vanille 2 pommes, pelées, épépinées et râpées 1 1/4 tasse (190g) de farine tout usage 1/2 c. à thé de poudre à pâte Préparation 1. Préchauffer le four à 350F. Graisser un moule à charnière de 9 po (23cm) de diamètre. 2. Dans une casserole, mettre les dattes et verser l'eau. Porter à ébullition, ajouter le bicarbonate de soude, retirer du feu et laisser tiédir. 3. Dans un bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger. Incorporer l'oeuf et la vanille. Ajouter les dattes et les pommes, puis la farine préalablement tamisée avec la poudre à pâte. Mélanger pour avoir une préparation homogène. Remplir le moule, lisser la surface avec une spatule et enfourner au centre du four pour 40 minutes. 4. Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients de la garniture dans une casserole à feu doux. Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit homogène. Sortir le gâteau du four, étaler cette préparation sur le dessus. 5. Remettre le gâteau au four 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien cuit et doré. Le sortir du four et le laisser refroidir dans son moule. Le démouler sur un plat de service et servir. Source: Pomme, Isabelle Lambert, Modus Vivendi