Pains pitas

Oufffff, tout un rhume que j'ai eu cette semaine... J'en suis presque guérie! Comme promis, je vous présente aujourd'hui la recette de pain pita que j'ai récemment testée pour accompagner, entre autres, les falafels que je vous ai présentés mardi. Vraiment, j'ai adoré ces pains, ils étaient bien moelleux.

Ingrédients (8 pains) 75g de farine de blé entier 75g de farine à pain 290g de farine tout usage 10g de sel casher 7g de levure instantannée 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 1/4 tasse d'eau tiède (jusqu'à 1 1/2 tasse) Préparation 1. Verser tous les ingrédients dans le bol du batteur électrique muni du  fouet plat et, à basse vitesse, faire fonctionner jusqu'à ce que le tout forme une boule. 2. Remplacer le fouet plat par le crochet et pétrir, à basse vitesse, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et très souple. À ce stade, si la pâte vous semble très sèche, ajouter de l'eau, 1 c. à soupe à la fois. 3. Retirer la pâte du batteur, former une boule, la déposer dans un bol légèrement huilé, couvrir de pellicule plastique et laisser reposer environ 1 1/2 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. 4. Quand la pâte aura doublé de volume, la verser sur une surface légèrement farinée, la séparer en 8 pâtons et rouler chaque pâton en une petite boule. Laisser reposer 20 minutes. 5. Pendant ce temps, mettre une pierre à cuisson sur la grille du centre du four et préchauffer celui-ci à 400F. 6. À l'aide d'un rouleau à pâte, rouler chaque pâton en un cercle le plus fin possible 1/4 po et faire cuire sur la pierre de cuisson pendant 3 minutes. 7. Laisser refroidir les pains un peu et répéter l'opération 3 fois. Adaptation The fresh loaf