Hummus relevé à l'ail grillé et au paprika fumé

Sérieusement, connaissez-vous quelqu'un qui n'aime pas l'hummus????? Moi non, sauf mon Homme! Honnêtement, je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais on dirait que ça me tue qu'il n'aime pas quelque chose et que je me sens presque investie d'une mission pour qu'il apprenne à apprécier les trucs qu'il n'aime pas. J'ai donc entrepris de lui faire aimer cette tartinade/trempette aimée de tous. Depuis, j'en ai fait quelques fois et ça lui a fait ni chaud ni froid... (grrrrrrrrr!!!) Puis, j'ai pensé aux goûts qu'il aime beaucoup et je les ai incorporés à ma base habituelle d'hummus. Cette tartinade est vraiment extra et pourrait aussi aisément être préparée avec des haricots blancs! Le verdict??? C'est l'hummus qu'il a le plus aimé jusqu'à maintenant, mais je crois qu'il va vraiment falloir que j'accepte que l'hummus, bien, ce n'est pas trop son truc!

Ingrédients  1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés 1/4 tasse d'huile d'olive 2 c. à soupe de jus de citron 1/4 tasse de tahini 1/4 tasse + 1 c. à soupe d'eau Sel et poivre 1 petite tête d'ail rôti 1 c. à thé de paprika fumé 1-2 c. à thé de srirracha 1/4 tasse de persil frais, haché grossièrement Garniture Quelques pois chiches Huile Persil Paprika fumé Préparation 1. Préchauffer le four à 350F. Couper la calotte d'une tête d'ail et déposer cette dernière sur un carré de papier d'aluminium. Arroser d'un trait d'huile d'olive et refermer. Enfourner et cuire de 45 à 60 minutes, soit jusqu'à ce que les gousses d'ail soient bien molles et ambrées.  2. Retirer l'ail du four, ouvrir le paquet et laisser refroidir 10-15 minutes. 3. Verser presque tous les pois chiches (sauf une dizaine) dans le bol du robot culinaire. Ajouter l'huile, le jus de citron et le tahini. Réduire en purée. 4. Ajouter l'eau, l'ail rôti, le paprika fumé, la srirracha, le persil et assaisonner de sel et de poivre. Faire tourner à nouveau le mélange dans le robot jusqu'à l'obtention d'une consistance bien lisse et pas trop épaisse.     5. Verser l'hummus dans un bol. Garnir d'un trait d'huile d'olive, des pois chiches réservés, de paprika fumé et de persil haché. Servir avec des chips de pita.

Imprimer la recette