Ragoût de courgettes, pennes et pois chiches au safran, ou comment tripper live avec Danny St-Pierre!!!!

Au départ, je ne prévoyais pas publier aujourd'hui, mais je suis trop enthousiaste, il faut absolument que je vous parle d'un truc: Lundi chez Danny! Le concept est simple, on cuisine, les lundis à 18 heures, live, sur Twitter (@dannystpierre), avec le chef très très sympathique du Auguste, Danny St-Pierre! Le vendredi, ici, Danny St-Pierre publie les ingrédients et outils dont nous aurons besoin le lundi suivant. Bon, il faut avoir fait sa mise en place et il faut être prêt parce qu'un chef, c'est efficace dans une cuisine! Puis, le fait que les messages sur Twitter soient courts, tout doit être concis (ce qui peut gêner la compréhension)! La beauté dans tout ça, c'est qu'on suit vraiment le chef (et un tas de participants) dans toutes ses étapes, même dans les changements qu'il décide d'apporter au cours de la préparation de sa recette! Et qu'en est-il de la recette proposée cette semaine???? Vraiment, vraiment bien bonne... C'est tellement une bonne idée de marier le safran, les courgettes et les pois chiches croustillants, tout ça avec un peu d'orange! Miam! Toutefois, je ne vais pas vous mentir, en cette première semaine de participation, j'ai eu un peu de mal à suivre (il faut dire que j'ai manqué de courant pendant la préparation, maudit orage...), j'ai donc, peut-être, un peu modifié la recette... mais c'est ça le but, non??? que tout le monde y mette son grain de sel... Ah oui! servez ces pâtes avec une riesling ou une bonne bière blanche (conseil de Chartier lui-même qui participe aussi à la chose)! Je n'ai pas testé avec le vin, mais avec une bière blanche (Boréale pour moi), c'était extra!

Ingrédients (2-3 portions) 160g de penne rigate 2 courgettes moyennes (350-400g) Huile d'olive 4 gousses d'ail hachées Une grosse pincée de safran (un petit contenant) Le zeste (Microplane) et le jus d'une orange 200ml de pois chiches (moitié d'une boîte, environ) rincés et égouttés  Le jus d'un citron 1 gousse d'ail écrasée (presse-ail) 1/2 c. à thé de piment d'Alep Sel et poivre du moulin 1/3 tasse de persil plat, haché finement  Préparation 1. Couper le quart des courgettes à la mandoline pour que les tranches soient fines. Réserver. Couper le reste en tranches assez épaisses (1cm, environ). 2. Commencer la cuisson des pâtes (12 minutes) dans une grande casserole remplie d'eau salée. 3. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. Quand elle est chaude, ajouter les tranches épaisses de courgette, l'ail haché, le zeste d'orange et le piment d'Alep. Ajouter le jus d'orange, couvrir et baisser le feu. Cuire 5 minutes. Ajouter le safran et poursuivre la cuisson 5 minutes. 4. Pendant ce temps, chauffer de l'huile dans une grande poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter les pois chiches et saler. Cuire, à feu moyen, jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants. Réserver.    5. Retirer le couvercle de la sauteuse, augmenter la température du feu et réduire le jus des courgettes presque à sec. Lors que c'est le cas, écraser la gousse d'ail sur les courgettes et arroser du jus d'un demi-citron. Rectifier l'assaisonnement.  6. Égoutter les pâtes en prenant soin de conserver de l'eau de cuisson. Puis, les verser dans la sauteuse et ajouter un peu d'eau de cuisson. Bien mélanger et ajouter les courgettes tranchées très finement. Arroser du jus du reste du citron. Bien mélanger.    7. Verser les pâtes dans un plat à service et garnir de persil haché et des pois chiches rôtis et croustillants. Adaptation d'une recette de Danny St-Pierre

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