Pâtes à la saucisse et au fenouil

Je ne sais pas si vous faites partie des fans de Jamie Oliver, mais moi, je dois dire que j'en suis. Comment ne pas aimer ce gars? Il fait de la bonne bouffe, il ne s'enfarge pas dans les fleurs du tapis (expression typiquement québécoise, mes chers lecteurs et lectrices qui viennent d'ailleurs, qui veut dire qu'il ne se casse pas la tête pour rien), il a un bel accent (je craque pour l'accent british... je suis certaine qu'Éphée me comprendra), il embrasse une cause sociale très importante (mieux faire manger les jeunes anglais et américains) et, malgré sa revue, ses émissions, ses bouquins, il trouve le temps d'avoir 4 enfants! Après être tombée sur son émission 30 minutes meals plusieurs fois, je me suis procurée son bouquin et je l'aime vraiment beaucoup. J'aime personnellement beaucoup me mettre en mode Speedy Gonzales quand je cuisine! Ces pâtes-ci (qui viennent du bouquin en question) sont, semble-t-il, les pâtes préférées de sa femme lorsqu'elle était enceinte. Vraiment, dans ces pâtes, on sent toute la fraîcheur des ingrédients et on goûte bien le fenouil. Je vous dirai donc qu'il importe que vous choisissiez de bonnes saucisses et de bonne tomates. La roquette n'est pas obligatoire (c'est mon ajout), mais, si vous voulez mon avis, c'est bien meilleur avec. 

Ingrédients (4 à 6 portions) 3 oignons moyens  1 carotte, pelée 1 branche de céleri 1 piment chili frais (sans la membrane et les grains) 450g de saucisses italiennes de qualité 1 grosse c. à thé de graines de fenouil 1 c. à thé d'origan séché 500g de pennes 4 gousses d'ail écrasées (au presse-ail) 4 c. à soupe de vinaigre balsamique 1 boîte de 400g de tomates en dés Sel et poivre du moulin Basilic frais Roquette fraîche pour garnir Préparation 1. Couper grossièrement les oignons, la carotte et la branche de céleri et les déposer dans le robot culinaire. Ajouter le piment chili et mixer légèrement.  2.  Ajouter les saucisses (sans les boyaux), le fenouil et l'origan. Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée. 3.    Dans une sauteuse, chauffer de l'huile d'olive à feu moyen-vif et y verser le contenu du robot. Faire revenir en brisant bien la viande à l'aide d'une cuillère de bois.  4. Pendant ce temps, cuire les pennes dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée.  5. Quand la viande et les légumes sont bien cuits, ajouter l'ail, le vinaigre balsamique et la boîte de tomates en dés. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes, si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement.  6. Quand les pennes sont cuites, garder un peu d'eau de cuisson et les verser dans la sauteuse avec la sauce. Bien mélanger. Ajouter de l'eau de cuisson, si nécessaire, et rectifier l'assaisonnement.  7. Déposer les pâtes dans un grand plat de présentation ou dans des assiettes. Garnir de basilic et de roquette.  Source: Jamie Oliver's meals in minutes

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