vendredi 15 avril 2011

Yogourts des Tropiques

Je ne vous ferai pas à nouveau l'apologie de ma yaourtière (j'ai déjà publié beaucoup de recette de yogourts, comme vous pouvez voir ici) , mais je trouve ça super plaisant de pouvoir me céer des petits yogourts bien à mon goùt. Il y a deux semaines, je suis encore tombée sur des fruits de la passion à ma fruiterie. J'en ai donc acheté encore, histoire de pouvoir me préparer ces petits yogourts que j'ai baptisés des Tropiques parce qu'ils sont composés de fruits de la passion, de noix de coco et de lime. Ils sont tout à fait délicieux!


Ingrédients

Yogourt
4 tasses de lait
Le zeste de deux limes, sans la partie blanche
1/2 c. à thé d'essence de coco
1/3 tasse de lait en poudre
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de noix de coco grillée
1 sachet de cultures de yogourt Yogourmet

Garniture aux fruits de la passion
6 fruits de la passion
2 c. à soupe de jus de fruits tropicaux
2 c. à soupe de sucre


Préparation

1. Dans une petite casserole, mélanger la pulpe des fruits de la passion, le jus de fruits et le sucre. Amener à ébullition et laisser cuire 2-3 minutes.

2. Verser dans le fond des pots à yogourts et mettre au congélateur pendant  la préparation du yogourt.

3. Dans une casserole, mélanger le lait, le zeste, l'essence de coco, le lait en poudre et le sucre. Amener ce mélange à 180 F (82 C).

4. Laisser refroidir la préparation jusqu'à ce qu'elle atteigne de 108 à 112 F (42-44 C).

5. Filtrer le mélange et y incorporer, à l'aide d'un fouet, les cultures de yogourt et la noix de coco.

6. Verser dans des petits pots et incuber 10:30 heures.

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18 commentaires :

  1. Kim mmmmmmmmmmmmm! délicieux tes yogourts, comme j'aimerais en manger un. Bon weekend de l'espagne sous les nuages!

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  2. La présentation est vraiment superbe Kim! J'adore et il a l'air succulent ce yogourt. Je dois absolument m'en faire une batch bientôt!!!! Bon vendredi! Caro

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  3. Des yaourts exquis! Ce chox de saveurs est juste parfait.

    Bises et bon WE,

    Rosa

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  4. It is always good to know how this is done. Your photo today is really lovely. I hope you have a great weekend. Blessings...Mary

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  5. Comme d'habitude, tes propositions de yogourts sont alléchantes! Il faut définitivement que je goûte aux fruits de la passion avec du yogourt, l'acidulé va sûrement très bien avec le yogourt. Il faut d'abord que je termine ma "fournée" de yogourt à l'érable préparée hier...

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  6. Des photos tellement gourmandes. Tu me donnes envie d'en faire et très vite.
    A très bientôt.

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  7. Kim!!!! Est-ce que tous les yaourts avec fruits au fond ce font comme ça???

    Ton yaourt me donne envie de me lancer dans toutes sortes de mélange;)

    Superbe, la saveur doit être géniale!

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  8. Il porte bien son nom ton yogourt et il est joliment coiffé!

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  9. Vraiment tu es ma référence en matière de yogourt! À ce rythme là tu vas nous faire un beau livre de recettes avec toutes tes super créations!

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  10. Un délice, je pars tout de suite en voyage avec toi :-) J'aime bien la composition de la recette très coco. Bon week end!

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  11. Moi aussi j'adore faire mes yaourts, carrément un autre goût!!!

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  12. Oh la laaaaa! Mais quel yogourt! J'adore les fruits de la passion et ton yogourt me tente beaucoup! Je me motive à en faire maison car ma mère et moi en mageons beaucoup et on adore. Va falloir que j'essaye beaucoup de tes recettes hihi :P Merci d'avance! :) Passe une belle soirée Kim :)

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  13. @Odile
    Ça me ferait plaisir de partager si tu n'étais pas si loin:)

    @Caroline
    Il est vraiment extra bon!

    @Rosa
    Merci très chère!

    To Mary
    Thank you and I hope you will have a wonderful week-end too!

    @Gourmetronik
    Vraiment le fruit de la passion est extra avec le yogourt!

    @Nadhi
    Merci:)

    @Nathalie
    Contente de t'inspirer... Moi je fais tous mes yogourts avec fruits au fond comme ça... Je ne suis pas trop sure de ce qu'est vraiment ta question...

    @Libellule
    Merci, j'avais envie de lui faire une belle tête:)

    @Mélanie
    HIHIHI, il faut bien que je me spécialise dans un truc, j'en publie tellement:)

    @Edda
    Oui, c'est vraiment trop bon!

    @Gen
    Tu l'as dit, c'est carrément autre chose!

    @Gabrielle
    Merci! Tu m'en donneras des nouvelles. Bonne soirée à toi aussi:)

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  14. difficile de faire u choix avec tout ce que tu nous proposes comme yaourt!!! cette version aux fruits de la passion et plus que tentante
    j'aime beaucoup l'idée
    bonne journée

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  15. First time here at your blog. This looks very creative and delicious. I love the flavours.

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  16. @Fimère
    Dans ce cas, il faut en faire plein, comme moi:)

    To Ivy
    Thank you and I'm happy that you visited me:)

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  17. En fait Kim, je pensais que faire le yaourt avec fruits au fond demandait une technique particulière mais je vois que ce n'est pas le cas. J'en suis à mes premières expériences et je me questionne encore;)

    Merci!

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  18. @Nathalie
    Je comprends bien là... Hier je n'étais pas certaine de ce que tu voulais dire:)

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