Gâteau aux fraises ou le parfait gâteau pour célébrer le début de l'été

Pendant bien des années, ma maman me préparait, à chacun de mes anniversaires, un bon gros shortcake aux fraises fait d'un gâteau blanc bien léger, de crème fouettée et de tout plein de fraises bien fraîches du Québec. On dirait qu'à chaque année, les fraises se pointaient sur le marché juste au bon moment pour me souhaiter: "Bonne Fête!!!" Pendant longtemps, c'était à peu près le seul dessert que je mangeais (ça et la garniture de la tarte au citron...)!  Ce gâteau-ci me fait vraiment penser à ce gâteau que j'aimais tant, surtout s'il est servi avec une bonne grosse cuillère de crème chantilly! Ce gâteau ravira tous les amateurs de fraises, je vous jure, il est tellement bon et tout simple! Surtout, n'omettez pas le sucre sur le dessus du gâteau, il permet aux fraises de développer un p'tit goût de confiture pas mal plaisant!

Ingrédients (8 portions) 6 c. à soupe (85g) de beurre non salé, à la température de la pièce 1 1/2 tasse de farine tout-usage 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte 1/4 c. à thé de sel de mer 3/4 tasse + 2 c. à soupe de sucre 1 gros oeuf 1/2 tasse de babeurre Les graines d'une gousse de vanille 1 c. à thé d'extrait de vanille 500g de fraises équeutées et coupées en deux 2 c. à soupe de sucre de canne Préparation 1. Préchauffer le four à 350F. Beurre un moule à charnière de 9po.  2. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. 3. Dans le bol du batteur électrique muni du fouet plat, crémer le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée pendant 4-5 minutes, soit jusqu'à ce qu'il soit pâle et léger. 4. Ajouter l'oeuf, les graines et l'extrait de vanille et le babeurre et mélanger tout juste pour tout incorporer.  5. À basse vitesse, incorporer doucement les ingrédients secs et mélanger tout juste pour les incorporer.  6. Verser l'appareil à gâteau dans le moule préparé et disposer les fraises, le côté coupé vers le bas, sur la pâte, en tentant de les répartir le mieux possible. Puis, les saupoudrer des 2 c. à soupe de sucre de canne.  7. Cuire le gâteau 10 minutes, puis réduire la température du four à 325F. Cuire environ 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.  8. Laisser refroidir et servir les parts avec un peu de crème fouettée. Adaptation de Smitten Kitchen

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