Linguines aux crevettes piquantes à la gremolata

Aujourd'hui, c'est mon dernier jour de travail. Disons simplement que je suis très heureuse que ce soit le cas, je suis complètement crevée. Pour fêter ça, je vous présente aujourd'hui une belle recette estivale, toute simple et bien bonne. Avec des pâtes, des crevettes, des asperges et du citron, on ne peut certainement pas se tromper!

Ingrédients (4 portions) 375g de linguines 1 botte d'asperges, parées et coupées en tronçons 3 c. à soupe de beurre 400g de grosses crevettes (21-30), décongelées, décortiquées 1 gros piment (ou 2) jalapeno, haché finement 2 gousses d'ail, émincées finement 3 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de zeste de citron râpé finement 1/2 tasse de persil frais, haché finement Sel et poivre Préparation 1. Dans une grande casserole d'eau bouillante, ajouter une bonne poignée de sel et y faire cuire les linguines selon ce qui est inscrit sur l'emballage.  2. Pendant les deux dernières minutes de cuisson des pâtes, y plonger les asperges. Avant d'égoutter les pâtes, réserver 1/4 tasse d'eau de cuisson.  3. Dans une grande poêle, sur un feu moyen, faire fondre 2 c. à soupe de beurre et y faire sauter les crevettes, le piment jalapeno et l'ail. Saler et poivrer. Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient cuites, donc bien roses, soit pendant 3-4 minutes.  4. Ajouter les pâtes cuites et égouttées et les asperges dans la grande poêle, avec les crevettes, puis ajouter le reste du beurre, le jus et le zeste de citron, le persil haché et la moitié de l'eau de cuisson. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement  et la quantité d'eau de cuisson, si nécessaire.  Source: Châtelaine, Cuisine express

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