Brochettes de tofu et de zucchinis, sauce à la coriandre

Je sais, je sais, le tofu ne fait pas l'unanimité, mais moi j'aime ça! J'en intègre de plus en plus dans mon alimentation et j'aime sa texture. Bien sûr, il faut en tester différentes marques et, je sais que je vous l'ai déjà dit, celle que je préfère est La Soyarie. Vraiment ce tofu est nettement plus moelleux et moins granuleux que les autres que j'avais l'habitude d'acheter avant. Cette recette vient d'un bouquin de cuisine légère que j'ouvre vraiment souvent ces derniers temps et je dois vous dire que je ne regrette pas de l'avoir faite parce que la sauce, rien qu'à elle, vaut amplement le détour. D'ailleurs, elle serait aussi très bonne avec du poulet ou un poisson goûteux! C'était la première fois que je grillais du tofu sur le BBQ et, je vous le dis, certainement pas la dernière.

Ingrédients (4 portions) 2 tasses de feuilles de coriandre fraîche 1/4 tasse + 1 c. à soupe d'huile de canola 1 jalapeno (les grains et la membrane retirés) 2 c. à thé de gingembre frais, pelé 2 c. à soupe de jus de lime 6 oignons verts, coupés en tronçons d'1 pouce Sel et poivre 450g de tofu extra-ferme ou ferme (La Soyarie) 2-3 zucchinis, en tranches d'1 po  Préparation 1. Couper le tofu en 4 tranches. Le déposer sur du papier absorbant et l'en couvrir. Puis, déposer une assiette avec une grosse boîte de conserve par-dessus. Laisser le tofu ainsi pendant environ 2 heures. 2. Préchauffer le BBQ à feu moyen. 3. Mettre la coriandre, 1/4 tasse d'huile, le jalapeno, le gingembre, le jus de lime et la partie verte des oignons verts dans le robot culinaire. Faire tourner jusqu'à ce que la préparation soit bien réduite en une purée relativement lisse. Saler et poivrer. 4. Couper chaque morceau de tofu en trois. Dans un bol, combiner le tofu, les parties blanches des oignons verts et y verser 1 c. à soupe d'huile. Saler, poivrer et mélanger. Disposer sur quatre brochettes. Disposer aussi les courgettes sur des brochettes. 5. Cuire les brochettes de courgettes de 11 à 13 minutes, en les retournant à quelques reprises, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.  6. Puis, cuire les brochettes de tofu pendant 4-5 minutes, en les retournant 1 ou 2 fois. Puis, les napper d'1/4 tasse de sauce à la coriandre. Poursuivre la cuisson 30 secondes.  7. Servir les brochettes avec le reste de la sauce. Adaptation d'une recette de Everyday Food Light

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