Gruau d'avoine coupée aux épices et aux amandes

Je sais, je suis vraiment trop fan des petits déjeuners! Que voulez-vous, quand on est gourmande comme moi, on ne peut se contenter tous les matins d'une rôtie au beurre d'arachides ou d'un bol de céréales du commerce! Puis, j'essaie de varier le plus souvent, mais c'est certain que ça finit souvent par se ressembler. Vous ne me croirez pas, mais il y a avait quelque temps que j'avais mangé un bol de gruau. Puis, un matin gris (comme nous en avons souvent ce printemps), je me suis levée avec l'envie de manger un bon petit déjeuner chaud... Comme j'avais du temps, j'ai pu le préparer le matin-même, mais il est vraiment possible de le cuire la veille, le gruau d'avoine coupée se conserve très bien au frigo pendant 4-5 jours. Comme j'aime beaucoup le pain d'épices, cette version-ci m'a énormément plu! Vraiment, c'est un gruau à faire et à refaire!

Ingrédients (2 portions) 1/2 tasse d'avoine coupée 2 tasses de lait d'amandes nature 1 pincée de sel 1 pincée de clou de girofle 1 pincée de muscade 1/4 c. à thé de chacune des épices moulues suivantes: cardamome, cannelle, piment de la Jamaïque, gingembre 1/4 tasse de lait d'amandes 1-2 c. à soupe de cassonade foncée 2 c. à soupe d'amandes effilées Préparation 1. Dans une casserole, amener le lait d'amandes à ébullition. Pendant qu'il chauffe, ajouter les épices. 2. Quand le lait commence à bouillir, ajouter la pincée de sel et l'avoine coupée en remuant à l'aide d'une cuillère de bois.  3. Baisser le feu pour que la préparation frémisse à peine. Cuire 25-30 minutes en remuant de temps à autre pour éviter que la préparation ne colle au fond de la casserole.  4. Quand le gruau a la consistance voulue, ajouter le 1/4 de tasse du lait d'amandes et la cassonade. Bien mélanger.   5. Répartir la préparation dans deux bols, verser un filet de lait d'amandes sur chacun d'eux et parsemer d'amandes effilées.

Imprimer la recette