mercredi 27 juin 2012

Brochettes de poulet au kecap manis, à la lime et à la sriracha




Il y a quelques semaines, Chris du blogue The café Sucre Farine, un blogue que j'affectionne vraiment beaucoup, entre autres parce  que Chris est a-d-o-r-a-b-l-e!, a parlé d'un produit, le kecap manis, LE ketchup asiatique. Comme j'allais au marché Jean-Talon avec Gabrielle quelques jours plus tard, j'ai noté le nom et je m'en suis procurée à La Dépense. C'est aussi très facile à trouver dans les épiceries asiatiques et dans quelques supermarchés! Dès que j'ai rapporté la bouteille à la maison, j'ai fait comme Nath, j'ai ouvert le pot et j'ai goûté! Et je me suis empressée, le lendemain, d'utiliser la chose. Je me suis dit qu'avec du jus de lime et de la sauce piquante (Sriracha ou Sambal Oelek), ce serait excellent et je dois dire que je ne me suis pas trompée du tout! Ce qu'il y a de génial avec cette sauce, c'est que c'est une sorte de sauce soya douce et sucrée et qu'elle est assez épaisse, un peu comme de la sauce hoisin, ce qui fait qu'elle est parfaite pour faire une petite marinade bien rapide pour du poulet, du porc et des crevettes qui cuiront sur le BBQ!!!! Allez, les filles (Gabrielle, Nathalie, Kat), à vos pots de kecap manis!




Ingrédients (4 portions)

Marinade
  • 4 c. à soupe de kecap manis
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe d'huile d'arachides
  • Le jus de 2 limes
  • 2 gousses d'ail, fraîchement écrasées
  • 1 c. à soupe de sriracha
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée finement
  • Sel et poivre

  • 500g de poitrines de poulet désossées, coupées en cubes de taille égale
Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Bien mélanger.

2. Ajouter les cubes de poulet, mélanger et couvrir le bol de pellicule plastique.

3. Laisser mariner le poulet 1-2 heures.

4. Pendant ce temps, faire tremper 4 brochettes de bambou dans l'eau chaude pendant au moins 30 minutes.

5. Préchauffer le BBQ à température moyenne, jusqu'à ce qu'il atteigne 375-400F.

6. Disposer les cubes de poulet sur les brochettes de bambou et les cuire sur le BBQ, jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte dorée (autour de 10 minutes, selon la taille des cubes de viande).

7. Servir avec des vermicelles de riz et des légumes verts sautés.



24 commentaires :

  1. J'espérais juste que ça soit cette sauce lollll Crois moi, je vais essayer tes brochettes;)))

    Menoum!!!

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  2. Kim, what a fun surprise to come to your blog and see this recipe, you are so sweet, thank you for your kind words and I'm so glad you enjoyed the chicken - your's looks wonderful!
    Oh and where did you find that Sriracha poster? That is wonderful, do you mind if I borrow it sometime? I am such a Sriacha nut, I use it all the time even though we are not super spicy eaters, it adds such a nice touch!
    thanks again, friend!

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  3. Merci pour cette belle découverte, ça l'air savoureux!!

    Bon mercredi:)

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  4. Kim, tu es en partie responsable du fait que je dois agrandir mon garde-manger avec tous les produits que tu me fais découvrir! ;)
    C'est sur qui faut que j'essaie ça!

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  5. Mouhaahhaaha!! J'ai tellement mangé ça avant hier mais avec du boeuf hihi :) Kim si tu savais, révélation qu'est cette sauce!!! On a tous adoré à la maison et je la garde précieusement pour faire le tout avec du poulet :) Merciiiiiiiiiiiiii!!!!! J'ai pratiquement fait les mêmes proportions pour la marinade et bordel...that was delicious :) J'adore l'image sur la Sriracha....C'est juste trop hooooooottttttttttt!!!!!!!!! :P

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  6. @Nathalie
    Contente que ça fasse ton bonheur, ma chère Nath!

    To Chris
    You really deserve what I said about you in my post, dear Chris, you are so kind and enthousiast about EVERYTHING I publish!!!! Just click on this link (http://www.cookingschools.net/sriracha/) and you will have the html code to publish it cleanly!

    @Esther
    Tout à fait!

    @Lilipuce
    J'aime bien être responsable de ce genre de truc!!!!! Oui oui, tu aimeras, c'est sûr!

    @Gabrielle
    Sûr aussi qu'avec du boeuf, c'est tellement bon! C'Est en mangeant ce genre de préparation que tu devines qu'on en utilise dans des restos asiatiques, hein?????? Ça m'a fait plaisir de partager!

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  7. Juste parfaite cette recette Kim!!! J'ai justement une tite bouteille qui traîne dans mon armoire ;)))

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  8. En tout cas sa l'air vraiment bon cette sauce, juste la description et les commentaires, il m'en faut une. Maintenant c'est d'essayer de trouver ça dans ma région, merci pour ce nouveau produit Kim. Aussitot que j'aurai une bouteille entre les mains j'essai tes brochettes :))

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  9. Une découverte!...j'irai à sa recherche quand je serai revenue de vacances....pas trop vite donc.....

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  10. Alors là! Kim,tu m'épates :tu connais cela le sambal oelek et le kecap manis: non pas que je mette en doute ta curiosité culinaire mais moi il m'a fallut un long voyage en Indonésie pour les découvrir et depuis j'ai un mal à m'en procurer dans l'hexagone: impossible sur Lyon....J'aime beaucoup le kecap manis qui permet en effet d'obtenir une sorte de laqué sur les viandes et de jouer au sucré salé...impec ta recette!!!biz

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  11. Ma curiosité est piquée pas mal là! Je note ma chère, je note!

    Et le poster de la sauce Sriracha, j'ai le goût de le faire encadrer! Ma réserve approche sa fin et je crois que je devrai renouveler mes stock au Kim Phat dans les jours qui viennent!

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  12. Super recette intéressante! Merci pour le partage...

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  13. Ça l'air bon! Et le truc sur le sriracha c 'est comique!

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  14. This sounds like a wonderful marinade and sauce. I'll wager these kabobs were delicious. I hope you have a great day. Blessings...Mary

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  15. Va falloir que je regarde ça à l'épicerie car tes brochettes semblent vraiment extra.

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  16. Je ne connais pas le sriracha mais j'ai découvert le kecap manis, il y a plusieurs années, en Hollande grâce aux Indonésiens qui y vivent. Depuis, j'en ai régulièrement dans la cuisine.Si je ne trouve pas la marque, je la remplace par de la soja sucrée de Thaïlande.
    C'est très bon et un poulet au kecap manis ne peut être que délicieux.
    Tu me rappelles une recette de poulet que je n'ai pas faite depuis une éternité.
    A bientôt

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  17. Kim, thanks for an interesting and informative post. I use that sauce often but didn't know this much about it. :)

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  18. Une belle découverte et un plat vraiment délicieux! Il faut que je trouve cette sauce!!! :)

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  19. This looks amazing!I love Chris's blog too!Have a lovely day,dear Kim!

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  20. Ouahou trop compliqué pour moi cette recette, je connais pas la moitié des ingrédients,lol !Je veux bien goûter !

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  21. @Kat
    Tu verras, cette bouteille te plaira!

    @Lydia
    Ouin, je sais que ce n'est pas toujours facile... demande au gérant de ton épicerie de t'en commander!

    @Babeth
    Oui, oui, prends ton temps!

    To Gloria
    Thanks a lot!

    @Cita
    Eh bien, merci! J'essaie de toujours être à l'affût de nouveau produits!!!! C'est tellement bon le kecap manis, j'adore. Merci!!!

    @Mathieu
    Oui, oui, ça vaut la peine d'aller au Kim Phat, tellement moins cher!

    @Maya
    Mais, ce rien!!!

    @Libellule
    N'est-ce pas???? J'aime bien aussi!

    To Mary
    Thanks

    @Isabelle
    Ouais, regarde ça!!!!

    @Nadji
    Contente de t'inspirer!!!!

    To Marina
    All the pleasure is mine, thank you!!!

    @CookingLili
    TOUT À FAIT et vite!!!

    To Lenia
    You too!!!

    @Marie
    Meuuuuuuhhhh non pas compliqué du tout, il faut juste trouver les bons ingrédients!

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  22. de très belles brochettes bien appétissantes ....

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  23. J'adore ce genre de recettes et en plus, j'affectionne beaucoup le Kcap manis depuis le cours de wok que j'ai suivi l'an passé! Je trouve ça meilleur que la sauce soya ordinaire et je m'en sers extrêmement souvent!

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