Gruau cuit au four à la tangerine, aux pommes et aux canneberges

Les gruaux cuits au four sont une parfaite alternative au bol de gruau traditionnel. Personnellement, quand j'étais enfant, j'étais folle des gruaux en sachets à l'érable et à la cassonade! C'est clairement sucré, mais quand on est enfant... imaginez, j'aimais même le Quick aux fraises, c'est tout dire! Maintenant que je suis grande, je préfère les déjeuners plus santé et avec beaucoup de fruits. J'ai découvert dernièrement qu'on peut préparer les gruaux à cuire au four la veille! C'est génial, on prépare le tout, on couvre, on réfrigère. Le matin, quand on a encore les yeux collés et qu'on cherche presque à tâtons la tasse de café bien fort, on n'a qu'à préchauffer le four, à enlever la pellicule plastique et hop! au four pour 40-45 minutes! Imaginez, pendant que vous lisez vos blogues préférés et que vous sirotez votre café, le gruau cuit et embaume la maison! 40-45 minutes et vous êtes récompensé et pouvez vous servir une belle portion surmontée de yogourt (on ne se refait pas) et de quelques tranches de fruits! Ce gruau est vraiment délicieux et ils produit beaucoup de portions qui se réchauffent parfaitement bien dans les jours suivants!

Ingrédients (8 portions) 3 tasses de flocons d'avoine bio (pas instantannés) 1/2 c. à thé de cardamome moulue 2 c. à thé de poudre à pâte 1 pincée de sel Le zeste d'une grosse tangerine 1/2 tasse de pacanes entières, grossièrement hachées 1/4 tasse de miel 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée 1 tasse de lait de soya non sucré 1 gros oeuf 1/2 tasse de jus de tangerine fraîchement pressé 1 c. à thé d'extrait de vanille 2 grosses pommes fermes, pelées et coupées en dés 1 tasse de canneberges surgelées Préparation 1. Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, la cardamome, la poudre à pâte, le sel et le zeste de tangerine. 2. Dans un autre bol, fouetter le miel, la compote de pommes, le lait de soya, l'oeuf, le jus de tangerine et l'extrait de vanille. 3. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Mélanger pour imbiber les ingrédients secs. 4. Ajouter les dés de pommes, les canneberges et la moitié des pacanes grossièrement hachées. 5. Vaporiser un moule en verre carré de 8 x 8 pouces. Verser le mélange de gruau. Saupoudrer du reste des pacanes. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au lendemain. 6. Le lendemain matin, préchauffer le four à 350F en chaleur tournante. Enfourner le gruau au centre du four et cuire 35-45 minutes, jusqu'à ce que le gruau soit doré et qu'il soit pris jusqu'au centre. Adaptation de Joy in my kitchen