Le défi des ménagères 1: Confiture de tomates séchées/ Cake salé à la confiture de tomates séchées, au feta et aux olives

Toute bonne personne qui souffre du syndrome de l'écureuil qui se respecte croule sous la bouffe! En tant que reine du mouvement, tout déborde chez moi: le frigo, les deux congélos et le garde-manger! Je sais qu'il y a pire comme compulsion, mais je peux rarement m'empêcher d'acheter (ou de faire) des trucs qui me font envie côté bouffe! Par exemple, quand je suis allée chez Adonis la semaine dernière (d'ailleurs, je fais cette parenthèse pour vous dire que les soirs de semaine, même le jeudi, c'est vraiment agréable de faire ses courses là-bas, à partir de 19:30, il n'y avait presque personne dans le supermarché et j'étais à celui qui est tout près du Marché central, sur la rue Sauvé) je me suis comportée comme si c'était la première et la dernière fois que j'y mettais les pieds! Suis-je folle? Suis-je la seule à agir ainsi (rassurez-moi s'il vous plaît!)? Avant Noël, comme je recevais, je me suis lancée en grand côté préparation de mets et de condiments. Résultat: tout déborde par ici. Puis, allez savoir pourquoi, j'ai doublé la recette de confiture de tomates séchées! Je me suis donc retrouvée avec une quantité phénoménale de ce condiment (3 pots de 500ml)... 

Pour mon premier défi des ménagères, proposé par Manon et Nath, je me suis promis de passer le plus possible de ce condiment, je ne veux surtout pas gaspiller quelque chose d'aussi bon! D'ailleurs, aujourd'hui, je vous présente une recette qui m'a permis d'en passer une bonne quantité en plus d'utiliser une partie de mon fromage blanc (que j'ai aussi fait en quantité industrielle)! Maintenant, disons que vous n'avez pas de confiture de tomates séchées, de levain et de fromage blanc. Est-ce que vous pourriez quand même faire ce cake? Honnêtement, j'en suis certaine. Dans ce cas, vous pourriez remplacer la confiture par environ la même quantité de tomates séchées hachées. Vous pourriez retirer le levain et augmenter la quantité de poudre à pâte (et j'ajouterais peut-être une p'tite 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude). Et vous pourriez remplacer le fromage blanc par du lait ou du babeurre ou de la ricotta  (comme me l'a suggéré Sécotine) et je suis certaine que ça donnerait un bon résultat! Au fait, je vais vous présenter une autre recette à base de confiture de tomates séchées cette semaine, il faut bien la passer!

Ingrédients  250g de farine tout usage 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de sel casher 4 gros oeufs à la température de la pièce 100g de levain liquide (même quantité d'eau et de farine) 160 ml (175g) de fromage blanc léger 2 c. à soupe d'huile d'olive 50g (3/4 tasse bien tassé) de parmesan râpé 165g (3/4 tasse) de confiture de tomates séchées 115g (1 tasse) de feta émietté 60g (environ 15) de grosses olives Kalamata dénoyautées et hachées finement Sel et poivre du moulin 1 1/2 c. à thé de mélange Petite Italie (ou d'assaisonnement à l'italienne)  Préparation 1.  Préchauffer le four à 350F. Vaporiser d'huile un gros moule à cake et le tapisser de papier parchemin de façon à ce que celui-ci dépasse de deux côtés. 2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. 3. Dans un moyen bol, mélanger les oeufs, le levain, le fromage blanc et l'huile. Bien fouetter. 4. Incorporer le mélange liquide au mélange à base de farine et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois tout juste pour imbiber les ingrédients secs. 5. Ajouter le parmesan, la confiture de tomates séchées, le feta, les olives hachées, le mélange d'épices et d'herbes. Saler et poivrer. Mélanger tout juste pour bien répartir les ingrédients dans la pâte et la verser dans le moule préparé. 6. Enfourner au centre du four pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le cake soit bien doré et qu'un cure-dents inséré au centre ressorte propre. Adaptation d'une recette de Au Levain